牛肉板面是安徽特色风味面食，它有两个特点是让人回味无穷的，一是臊子，二是板面加工。臊子的做法是把干红尖椒50克用花生油300克和熟牛油200克炒至半煳（偏煳一点），然后加入白豆蔻、桂皮、八角各10克，花椒、小茴香各5克，炒香，加入卤牛肉丁500克、卤过牛肉的汤1500克，大火煮开，慢火焖煮到入味。制作板面时取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径1.6厘米、长25厘米的面棒，再涂上芝麻油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边抖散，板面由此而得名。三根面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上烧沸的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，还可以搭配一个去壳的卤鸡蛋，使人食欲大增。