到了秋季，天气越来越干燥，饮食应该要以“滋阴润燥”为原则，除了多饮水补充水分，还可以常吃一些汤粥、白色的食物来润燥清心。白色的食物有很多，例如银耳、山药、雪梨、百合、豆腐等等，它们对防范秋燥都有着很好的用处。
俗话说：“金秋豆腐似人参”。豆腐是用黄豆制作而成的豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙质和多种微量元素，消化吸收率达95%以上，是相当健康的营养食材。《随息居饮食谱》里记载：“豆腐清热，润燥，生津”，秋季常吃豆腐好处多多。
最近天气又热了，就想吃清淡的，买了2块嫩豆腐，用几片芥菜一起烧，清热下火又润燥。
烧豆腐
食材准备：芥菜 几片、嫩豆腐 2块、生抽 3勺、蚝油 1勺、白糖 少许、淀粉 1勺、清水 一碗
1、把芥菜洗净后剁碎，放少许食盐拌匀，几分钟后挤出水分，这样可以去除一部分芥菜的苦味。如果不喜欢吃芥菜，可以用葱花代替。
2、把豆腐切成小方块，做这个烧豆腐记得要用南豆腐（嫩豆腐）。南豆腐吃起来口感滑嫩，北豆腐口感比较紧实粗糙，买的时候记得分清楚。豆腐买回来后放在清水里浸泡着备用。不要放进冰箱冷藏，放入冰箱冷藏豆腐会出水，豆腐块会缩小，口感也没有之前那么滑嫩。
3、提前把料汁调好，生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水调匀，调好后可以尝一下够不够咸，喜欢吃辣椒的还可以加入一些辣椒面或者辣椒酱。
4、锅里放入适量油，把豆腐块滑入锅中，晃动一下炒锅，防止豆腐粘锅。
5、搅拌一下料汁放置淀粉沉底，然后倒入锅里，料汁要能没过豆腐，开中火煮。
6、煮的时候用锅铲轻轻推匀一下，不要翻炒，容易把豆腐炒烂，改小火焖2分钟，汤汁浓稠后放入芥菜末炒匀，继续焖半分钟后就可以出锅了。
喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！