最近下了几场“降温雨”,天气凉快了不少,让人有种秋天的错觉,好像胃口也好了起来。都说入秋后要“贴秋膘”,把夏天流失的营养补充回来,现在生活条件好了,即使是夏天大家也吃好喝好,真正因为“苦夏”瘦下来的没多少,所以大家就不要打着“贴秋膘”的名义毫无节制的大口吃肉了,饮食均衡才是最重要的。
在众多食物中,有一种被称为“植物肉”的食材,不仅富含植物蛋白和丰富的钙质,而且便宜又好吃,老少皆宜,你猜到是什么了吗?没错,它就是豆腐。
豆腐是用黄豆制作而成的豆制品,是良好的钙来源。市面上最常见的有南豆腐、北豆腐等,南豆腐口感滑嫩,煮的时候易烂,北豆腐比较结实,适合用来煎、炸。这里要提醒一下大家,我们平常吃的“日本豆腐”是不含任何豆类成分的,和传统的豆腐不一样。
接下来我为大家分享一道豆腐的美味吃法,浓郁的酱汁包裹着豆腐块,外软里嫩,酸甜可口,说实话,有这盘豆腐,眼前的排骨都不香了,家里人也都很喜欢吃呢。
食材准备:豆腐 6片、大蒜 5瓣、熟白芝麻 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、米醋 半勺、香葱 少许、淀粉 1勺
我买的是炸过的豆腐片,如果买不到这种豆腐,大家也可以直接买北豆腐,将北豆腐切成1厘米的厚片,锅里放入刚好没过豆腐块的油,把豆腐炸到两面金黄。再切成三角形的豆腐块。
炸过的豆腐煮起来不容易烂,而且口感也和白豆腐不同,外软里嫩,非常好吃。
准备一些配料,我这里用到的有大蒜和香葱,切碎就行。喜欢吃辣的还可以加入一些小米辣。
炒锅放一点油,因为这个豆腐是炸过的,遇热后豆腐皮也会出油,所以油不用放太多,把豆腐放入锅里用中小火煎一下,看到有微微的焦边就行。
煎豆腐的时候可以把料汁调好。1勺生抽 、1勺蚝油 、1勺白糖 、半勺米醋搅匀,可以尝一下味道,我喜欢吃带点酸甜口味的,所以放了糖和米醋,觉得味道可以了就再放入1勺淀粉拌匀。
把料汁倒入锅里,轻轻地翻拌一下,料汁要准备多点,倒入锅后要能和豆腐平齐,再放入蒜末,转中小火焖至汤汁变少,焖的过程中要用铲子翻拌2次,让豆腐入味更均匀。
最后撒上葱花和白芝麻,香喷喷的豆腐就做好啦,看着是不是很诱人呢。
如果你怕上火,不喜欢用炸过的豆腐,可以把北豆腐用少许油煎一煎,煎至豆腐表皮粗糙变黄,再来焖,一样好吃哦。
天热,吃猪肉不如吃它,低脂高钙味道好,我家每周吃5次,真香啊。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”,小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!