想要猪皮冻晶莹剔透，只需要做好这一步，好看又好吃，口感Q弹

猪皮冻发挥了猪皮的最大价值，原本让人不怎么喜欢的猪皮，这样做口感十分Q弹，特别美味。而且猪皮的脂肪含量低，还含有丰富的胶原蛋白，吃了能够美容养颜，所以女性朋友要多吃哦。以前去饭店里吃饭，都会点一份猪皮冻，他们做的猪皮冻晶莹剔透的，很好看也很美味。

猪皮冻的做法不难，难的是如何做到精益剔透，颜色虽然和口感没有关联，但是晶莹剔透看着就很美观。之前尝试过几次，做出来都比较浑浊，颜色偏白，但是经过不懈努力，终于知道了原因所在。想要猪皮冻晶莹剔透，只需要做好这一步，好看又好吃，口感Q弹。

猪皮上会有许多的脂肪，脂肪只是附着在猪皮上，是可以清理干净了。如果脂肪不清理干净，煮出来的汤汁就比较浑浊，颜色偏白。所以做猪皮冻的时候，要把猪皮清理干净了，那么该如何清理呢？下面小编把猪皮冻的做法分享给大家，一起来看看吧～

【猪皮冻】

食材：猪皮、葱姜、料酒、盐。

做法：第一步，首先把猪皮清洗干净，猪皮上的毛用刀刮干净了。

第二步，然后将猪皮下锅，加葱姜和料酒，倒入适量清水，再加少许盐，大火烧开焯水煮10分钟。

第三步，然后将猪皮取出，内侧的脂肪用刀刮干净了，煮过之后脂肪和猪皮很容易分离。

第四步，把猪皮放入盆中，然后反复清洗，多揉搓几遍，一直清洗到盆中的水变清澈为止。

第五步，然后将猪皮切成条，再放入锅中，加适量水，大火烧开，转小火煮30分钟。

第六步，煮好的猪皮倒入容器中，加少许盐拌匀，然后放着冷却，冷却后放入冰箱，冷藏凝固即可。

第七步，猪皮冻凝固后，取出切片，然后再调一碗自己喜欢的酱汁，蘸着吃即可。

烹饪技巧：

1、只需做好这一步，就是把猪皮彻底清洗干净即可，这样脂肪都清理干净了，猪皮冻就变得晶莹剔透了，而且不含脂肪，吃了不怕胖；2、最后煮的时候别加盐，煮好了加点盐，一点点就好，因为蘸着调料吃的，不需要加那么多盐，不然会咸的。

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