枸杞深加工将是枸杞加工行业未来的发展趋势和必然选择
1、行业发展状况
枸杞加工行业发展与上游枸杞种植行业的发展状况息息相关。枸杞为多年生木本植物，自栽种3-5年后进入盛果期。一般每年6月下旬至8月上旬为枸杞夏果成熟期，9月下旬至11月中旬为枸杞秋果成熟期。枸杞富含枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素等功能性成分，具有提高免疫力，滋补肝肾，益精明目的功效。
全球枸杞种植主要集中于中国，美国、阿根廷、韩国、日本也有少量种植。我国枸杞种植主要分布于宁夏、青海、甘肃、新疆、内蒙古。其中，宁夏是我国枸杞传统主产区，栽培历史悠久，市场知名度较高，2015版《中国药典》明确规定：入药枸杞子为宁夏枸杞的干燥成熟果实。而宁夏的中宁县因其独特的地理位置、气候环境和土地条件，成为宁夏最适宜枸杞生长的地区，中宁县也被国务院命名为“中国枸杞之乡”，中宁枸杞被列入“农产品地理标志”、“中欧地理标志”保护名单。枸杞产业已成为宁夏地区经济发展的重要产业。根据宁夏统计局公开数据，2017-2022年宁夏枸杞产量情况如下：
2017年后宁夏枸杞产量逐年下降，主要因规模化种植面积减少、种植成本增加、气候少雨干旱、专业技术人员缺乏等原因造成。
2、行业内主要产品的市场发展情况
枸杞鲜果采摘后不易保存，长期以来，枸杞鲜果主要经烘干制成干果对外销售和使用，枸杞加工行业一直以初级加工为主。近年来，为了充分挖掘枸杞的营养价值，提升枸杞的附加值，扩大枸杞的消费需求，满足多元化的市场需求，枸杞加工行业从初级加工不断向深加工领域发展。目前，市场上各类枸杞深加工产品陆续涌现，例如：枸杞饮品、枸杞酒、冻干枸杞、枸杞医药保健品、枸杞美容化妆品、枸杞籽油、枸杞芽茶等，枸杞深加工产品的种类不断丰富，生产比重不断提高。
3、行业发展趋势
目前，国内枸杞加工行业相较于其他食品加工行业而言，企业规模普遍较小，产品同质化较为严重，产业集中度偏低，大部分枸杞加工企业仍然主要从事初级加工，产品附加值较低。
此外，宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙古等省（区）都比较重视枸杞产业的发展，均制定了枸杞产业发展计划，加大基础设施建设，不同层面给予政策支持，全国枸杞产业发展已经形成了激烈的竞争趋势。
未来，随着市场竞争的不断加剧，越来越多的枸杞加工企业开始注重枸杞的深加工业务发展，在产品类型、营销渠道等方面进行差异化竞争，满足多元化的市场需求。枸杞深加工产品类型和营销渠道的多样化，将是枸杞加工行业未来的发展趋势，也是提升企业竞争力和利润水平的必然选择。
4、行业壁垒
5、市场规模
枸杞加工行业的主要原材料为枸杞鲜果，枸杞产业市场潜力巨大。目前，国内枸杞消费需求仍然以枸杞干果为主，随着国内居民收入水平的提高，人们越来越注重健康、养生的生活习惯。另一方面，枸杞深加工产业的发展，使各类枸杞深加工产品相继推向市场，相较于枸杞干果，枸杞深加工产品种类多样，口感和味道丰富，有效营养成分保存更好、更容易被人体吸收。枸杞深加工产品正在逐渐被消费者接受和认可，市场需求将呈现快速增长的趋势。
6、行业基本风险特征
（1）原材料价格波动风险
枸杞加工所需原材料主要包括枸杞干果和枸杞鲜果，枸杞产量主要受自然气候影响，而采购价格会随产量情况反向波动，如果未来枸杞采购价格大幅增长，而企业无法及时调整销售价格并使客户和市场接受，将会对企业的毛利率水平和盈利能力造成一定不利影响。
（2）食品安全风险
近年来，国家对食品安全的重视程度、消费者对食品的安全和权益保护的意识都在不断增强，食品安全和质量控制已成为食品加工企业生产经营的重中之重。国家及相关部门相继颁布了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《食品安全国家标准管理办法》等一系列政策法规，用以规范食品加工企业的生产经营行为、保障消费者利益。如果行业内企业的质量管理工作出现疏忽或由于其他原因发生产品质量问题，不但会产生赔偿风险，还会对企业信誉和产品销售产生不利影响。
（3）经营风险
枸杞加工行业未来经营发展方向主要在枸杞深加工领域，企业需结合市场需求，不断开发新渠道、新客户、新产品，而每款新产品能否被市场和消费者接受，赢得预期的市场份额，或者在新开发的市场上能否达到预期销售目标，都存在一定的不确定性。如果无法达到预期，或者已有客户突然减少采购量，将会给企业经营规模的增长带来不利影响，经营业绩出现较大波动，或者存货出现滞销而跌价的风险。
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