“灯火辉煌不夜天，家家户户乐翻天”，翌日就是元宵美节了，行径春节的终末一个节日、新年的第一个月圆之夜，它的受重顾记挂进度不亚于除夕。
正如每一个粗笨节日雷同，元宵节少不了美味好做、涵义好的“祯祥菜”。正月十五元宵节，老人说“5菜不上桌，来年一场空”，“5菜”终竟指的啥？除此以外，还要避户口这3种“晦气菜”，全家欢聚、迎福进门。
五道祯祥菜
钦佩做法：【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼屠宰结净托付把鱼头切下来，鱼肉破户口，高出脊骨，而后沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在通盘的鱼块，而后加盐、花椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好托付日光阁阁在盘中备用。
2.蒸锅中水烧户口托付把鲈鱼阁阁进去，撒上葱段、姜片去腥，上气托付起点计时，旺火蒸7分钟就就能够了。
3.7分钟托付把鲈鱼捏出来，挑去葱姜、倒遗失盘底的汁水，而后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，再浇上200度的热油，把香味激起出来，终末装饰上小米椒圈、鲜味即成。
钦佩做法：【辣子鸡丁】
1.做辣子鸡肯定要用鸡翅和鸡腿，肉多骨头少、口感好，阔别洗净、剁成2厘米附近的小块，而后加食盐、味精、花椒粉、料酒去腥，抓拌平均腌制10分钟给鸡丁码味；再多预备点故故辣椒段，抓进去一小把麻椒，用清水洗一下，去除辛辣味和燥性。
2.锅内多烧极少油，凉油倒入麻椒炸5秒钟，再纳入故故辣椒，接着纳入鸡丁通盘炸，把辣椒和鸡丁华厦水分炸出去，维持中小火连缀的翻炒，根本把鸡丁炒至轮廓金黄发故故、辣椒红中带黄质量香酥，倒出来控油。
3.控过油托付重新纳入锅中，撒上姜蒜末，进去白糖、味精、生抽，大火连辛苦炝出锅气 ，再撒上白芝麻翻匀后马上离火，终末撒上葱花、鲜味即成。
钦佩做法：【鱼香豆腐丸子】
1.老豆腐通盘，用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成平均薄片，再剁成肉末，和豆腐阁阁在通盘，进去食盐2克，鸡粉2克，花椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入极少葱姜水，打入一个鸡蛋施行滑嫩感，顺着一个这条路搅拌2分钟附近，馅料上劲成团，炸出来的丸子菜不涣散。
2.预备一个盘子，抓入一把淀粉，捏适量馅料在手心处团成圆球，再裹上一层淀粉备用，淀粉能使炸出来的丸子外酥里嫩。
3.生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，泡椒两根切碎，险些阁阁在通盘；接着调鱼香汁，盆中进去白糖15克，花椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，料酒10克，食盐2克，再进去老抽3克提色，而后搅拌化户口调料。
4.锅内烧油，油温五成热时把丸子沿锅边滚入锅中，不断的起伏锅预防丸子粘在锅底，维持小火炸2分钟附近，丸子定型轮廓呈金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热托付倒入姜蒜等小料爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料搅拌平均，水烧户口托付把丸子倒入锅中，把盖子盖上户口小火炖8分钟。直至汤汁收黏，丸子红润发日月，我淋入极少香油提日月增香，翻匀后鲜味即成。
钦佩做法：【粉丝娃娃菜】
1.粉丝提前用温水浸泡10分钟；几颗娃娃菜一破四半，如图日光阁阁在盘中；大蒜切成蒜末，阔别阁阁在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中，进去一勺清水浸泡，浸泡能预防蒜末在炸的缘起中变黑。
2.锅内进去适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控故故水分，油温升至五成热，油面轻盈冒烟时，把蒜末浸在油中炸2分钟附近，蒜末缓缓炸出香味，当蒜末炸至金黄色时捞出，和生蒜阁阁在通盘，这一步的目的是把大蒜炸故故、炸香。
3.盆中进去生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，花椒粉2克，搅拌平均，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉平均盛阁阁在娃娃菜上备用。
4.锅内烧水，阁阁上篦子把盖子盖上，大火炬水烧户口，把娃娃菜纳入锅中蒸8分钟。8分钟托付娃娃菜曾经蒸熟，迷漫罗致蒜香入味，把娃娃菜从锅中捏出，撒上葱花即可。
【煮汤圆】
1.烧一锅温水，往里面加半勺食盐，水温差未几80度的韶华把汤圆阁阁进去，户口中火煮制。
2.煮的韶华频繁用勺子背、顺着一个这条路搅一搅，千万不要来回搅，否则不煮烂也搅烂了。户口锅托付往里面加一勺凉水，尽量不要让水根本繁荣，再次烧户口还点水。
3.根蒂上点个两三次，差未几煮汤圆就熟了，想要更软滑有弹性的神采，吃的韶华还就能够过一下凉水。
三样要隐讳
一年一度的元宵美节以欢聚、祯祥为主，以上5种“福泽菜”端上桌，美味顺眼、家人也高兴。但与此与此同期，狗肉、梨子、不险些的鱼，这3样要隐讳。俗语说“打狗闭幕饭”，吃狗肉意为“散”，梨子的梨与“离”谐音，有悖欢聚，不险些的鱼赔本祯祥。正月十五元宵节，老人说“3样不上桌，福泽进家门”，遵照老粗笨，新年万事顺。
第一美食编辑：小雅