萝卜治病？这只是食疗保健不靠谱的吹嘘(国家卫生健康委2019-06-12)
民以食为天，作为一个被饮食文化浸透的民族，人们一直以来都执着于“吃”这个话题。甚至有很多人把生活中的方方面面都寄托在“吃”上：怎么吃才能变聪明、变美貌、延缓衰老、预防疾病。食材常被宣传成万灵药，有“保健”作用的食物顿时身价数倍；那些“不合季节”“不当搭配”吃法致病的都市传说广为流传。
怎么吃，吃什么，确实也是一门科学；吃是健康的基础，但是依靠吃什么来解决健康方面的问题，可不可行呢？
光靠食疗？肯定不行！让我们就“有特殊营养价值”的萝卜具体剖析一下。
一、萝卜的营养价值一般
首先，萝卜的主要营养价值一般。
一般营养价值，主要从三大能量物质（碳水化合物、蛋白质、脂肪）以及维生素、矿物质、膳食纤维这几方面来概括。美国农业部的数据库查询显示，每 100 克白萝卜中，含有糖分 1.86 克，其中葡萄糖 1 克，剩下 0.8 克主要是果糖；蛋白质只有区区 0.68 克；脂肪含量 0.1 克。
从提供能量的角度来说，白萝卜完全败给了可口可乐，后者每 100 克含有高达 11 克糖。不过，白萝卜作为一种蔬菜，确实提供了不少水分（95.27/每 100g）和膳食纤维（1.6/每 100g）；论及维生素和矿物质它都有，不过与其他种类的蔬菜水果比较单一的成分的话，白萝卜简直是平庸至极。
其次，萝卜远不及西兰花有营养价值。
让我们列表对比一下白萝卜和“蔬菜之王”西兰花的营养价值：
很显然，白萝卜在提供能量、维生素和矿物质等各方面完败给西兰花。如果长期将白萝卜作为主要蔬菜，倒是很可能会造成某些维生素缺乏。
二、萝卜的“抵抗疾病”作用无临床证据
看完了基本的营养成分以后，我们再来看一下所谓“特殊营养价值”，即萝卜到底有没有“帮助抵抗疾病”的作用。
比如 4-甲硫基-3-丁烯基芥子油苷，主要含在萝卜种子及幼苗里，据说有一些抗氧化作用。还有一些源自萝卜的其他提取物，也在一些研究中发现具有这样那样的效应。
且慢，这并不代表萝卜本身具有这样那样的效应。因为，仅有细胞试验及动物试验不能作数！
原来，提取物的作用一般是在“细胞株”上进行实验，也有少量在鼠身上进行，也就是说，得到的结果都来自实验室。在人体，并不一定会有相同作用。
实际上，有成千上万种化合物在细胞及动物实验中表现出某些特定效果，经过严格筛选后，可能只有不到 1% 能进入针对人体的临床试验研究；这其中，又只有不到 1% 的化合物能在严格的临床试验中存活下来。
别说是萝卜了，世界上大部分花花草草、各种矿物都被这样研究过；面对这么多东西，难道都去猛吃解决问题？实际上，其中绝大多数无法通过临床试验，而细胞和动物实验的结果，根本不能作为有某种效果的佐证。
三、识别养生保健文章唬人的招数
1.“英雄不问出处”的神奇功效
这类养生保健文章的一大特征是，开头就不由分说劈头盖脸写上一堆健康功效，但是既不给出理由，又从来不给参考文献，实际上也根本找不出来，真乃“英雄不问出处”。如果不是有一定健康专业知识的人，可能就给懵到了。要是再附上几个看起来高大上的提取物化学名，似乎一下子就“科学”了，就无所不能了。
2. 慢性病各种症状不问病因一举拿下
简简单单一个白萝卜，居然可以治疗消化、呼吸、泌尿、心血管系统几乎所有的症状？！这些文章平时鼓吹“治本不治标”，这会倒是对于各种症状来者不拒，绝不问病因，反正白萝卜统统拿下。
3. 光吃萝卜不吃药，耽误病情谁负责？
对于该文列举的一系列症状，有的可以认为是很常见的非特异性症状。
比如扁桃体炎，一般情况下人们都很熟悉，能自行处理，好生休息，甚至也就自愈了。
但是对一些预示着严重疾病的症状，真的不能只顾着吃萝卜：
（1）消化不良
所谓“消化不良，胃纳欠差”，可能仅仅是吃坏了肚子，或者感冒，甚至是因为心情不好。但是如果这些症状持续很长时间呢？比方说，如果是中老年人，胃口很差，营养一直跟不上，这时候可能就是潜藏疾病的表现，需要经过医院的正规检查，排除诸多可能性。单吃萝卜不看病，很有可能耽误诊治时间，造成不可追悔的遗憾。
（2）浮肿
再比如说浮肿，这种症状如果突然出现，往往提示一些重大疾病，比如肾脏的问题，或者甲状腺的问题。我很负责任地告诉你，萝卜既不治肾病，也不治甲状腺问题！
（3）泌尿系统结石
该文还号称，萝卜可以“治疗泌尿系结石”。这种事情，可能需要问一下那些因为尿路结石痛而正在被送往急诊室的患者，到底是愿意打上一针止痛再择期做手术，还是每天再吃上半斤萝卜等那个永远不会来到的痊愈？
（4）高血压
自从高血压成了常见病，养生的鼓吹者们自然也不会放过，白萝卜当然也有了降血压的作用。
君不见，多少人因为相信了那些不靠谱的“高血压疗法”而私自停药，导致血压反弹暴涨，轻则住院恢复用药，重则致伤致死，这种案例对于医生来说是多如牛毛。
但是，渴望健康信息的读者们，却未必见识过，未必真了解疾病凶猛的程度。（丁香医生供稿）