一道有颜值又美味的快手菜，京酱肉丝，吃一次就忘不了，京酱肉丝一道很有代表性的一道菜，做好这道菜也不简单，但是也并不复杂，之前跟朋友去玩，朋友特别爱吃这道菜，每次都必点，我也跟着吃了几次，吃了后我也一直惦记着这味道，用我喜欢的豆腐皮包裹着，浓浓的豆香味，还带着肉味，回老家后，在这边的餐馆一直吃不到正宗的，过年朋友又来玩，因为吃不到这边的正宗京酱肉丝，觉得有点遗憾，于是请教了我邻居，我邻居是退休的大厨，现在在开私房菜馆，特地教了我做这道菜，才发现自己的很多步骤都做错了，才导致之前做出来的没有味道，要么就是肉不嫩

京酱肉丝

By 立志做小厨娘

配料：

猪肉 200克、豆腐皮 两张、葱姜 几节、胡萝卜半块 半块、黄瓜 半块、味极鲜 1勺、甜面酱 两小勺、水 半碗、蚝油 一勺、白糖 三分之一勺

烹饪步骤：

1.猪肉切条，放入葱，姜、味达美，白糖三分之一勺，蚝油一勺，面粉一勺搅拌一下，稍微腌一下

2.腌肉的同时，胡萝卜、葱切丝，一张豆腐皮切丝

3.将胡萝卜丝，葱丝（如果有黄瓜可以切点黄瓜丝）放在一张豆腐皮上）

4.将包好的豆腐皮卷起，卷紧一点

5.国内倒油，放入腌好的猪肉，炒几下，肉基本凝固

6.放两小勺甜面酱，煸炒几下，再放入切好的豆腐丝

7.倒入半碗水，小火30秒，中火收汁，即可出锅了

8.卷起的豆腐卷，用刀斜切，摆盘

烹饪小贴士：

1、肉最好是选用里脊肉，因为里脊肉是猪肉最嫩的部分，而且切起来也要处理一些。

2、肉切成条状，肉切好后一定一定要腌制一下，因为京酱肉丝是偏甜的，在腌制的时候记得要放一点糖进去，这样做出来会比较正宗。

3、豆腐皮这样用的是超市的干货，买回来泡一会就行了。

4、注意不用放盐了，本身甜面酱调味的就挺咸了，这款菜摆盘好看，吃面食、饼都非常的棒。

5、如果有黄瓜可以卷黄瓜丝在里面也很棒，我是切了点辣椒丝，让颜色好看一点。

快手菜京酱肉丝你喜欢吃吗？

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