​导读：大多数人对蘑菇着迷。但是他们不知道这些真菌含有支持许多身体功能的化合物。这就是为什么蘑菇最近成为吸引人们整体健康和福祉的一种潜在手段的原因。

发表在“药用食品杂志”上的一项研究发现，蘑菇可以作为心脏病的自然治疗方法。日本三重大学的研究小组观察到，这些蘑菇可以改善实验大鼠的动脉粥样硬化症状，这种疾病通常早于心血管疾病。这一发现是第一个直接将大蒜蘑菇与改善心血管健康联系起来的方法之一。

在研究中，研究小组使用动物模型研究了蘑菇减少动脉斑块形成的能力。为了模拟动脉粥样硬化的症状，研究人员向小鼠注射了血管紧张素，并观察了其作用，特别是在用加尔加蘑菇提取物治疗小鼠后。

实验后，经加尔加提取物治疗的小鼠的动脉粥样硬化生物标志物低于对照组。特别是，小鼠的主要血管中的斑块堆积水平降低。他们还发现血液中T细胞的数量增加，这表明该提取物有助于增强治疗组小鼠的免疫系统。进一步的分析还显示，血管内皮生长因子（VEGF）的水平升高，该蛋白可刺激血管生成。

总体而言，研究人员指出，可口蘑可用于增强免疫力和改善动脉粥样硬化症状。

这些自然疗法可防止动脉粥样硬化（和心脏病）

在美国，心血管疾病是主要的死亡原因 -每年有80万以上的成年人因此而丧生。但是，大多数人没有意识到，适当的饮食和积极的生活方式可以预防很多此类死亡。特别是，大多数心血管疾病的病例都始于动脉粥样硬化，这是一种斑块阻塞动脉并限制血流的疾病。这里有一些草药和补品，可以帮助控制（甚至预防）动脉粥样硬化的症状。

• 朝鲜蓟 –多项研究得出结论，朝鲜蓟有助于提高“好” HDL胆固醇水平，同时显着降低“坏” LDL胆固醇水平。
• 大蒜 -对健康的好处大蒜是众所周知的。研究发现大蒜中的活性成分大蒜素可预防心脏病并减缓动脉粥样硬化的发展。
• 维生素B3 –金枪鱼和鲑鱼等鱼类中发现了B-维生素，也称为烟酸，但也可以作为补充剂。研究表明，烟酸可将HDL胆固醇水平提高三分之一，同时降低甘油三酸酯（一种增加心脏病风险的脂质）。
• Policosanol –该化合物源自甘蔗和山药，研究表明，它具有降低总胆固醇水平的能力。
• 霍索恩（Hawthorn） –这是在世界各个角落发现的灌木，这是有充分理由的。它包含具有降低胆固醇特性的植物化学槲皮素。

要注意的是，服用补充剂只是预防动脉粥样硬化的第一步。事实证明，避免吸烟，过量饮酒和缺乏运动等危险因素会极大地降低人患心血管疾病以及其他慢性疾病（如糖尿病和肥胖症）的可能性。

这项关于食用菌的研究使人类更趋近于找到自然疗法，以解决当今困扰社会的各种疾病。但是，对于患有既往疾病或患有慢性病史的患者，应先服用处方药，然后再服用蘑菇或其他草药补品。

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