做过不少花式馒头，每种口味也不太一样，家人最喜欢吃这款菠菜馒头，早上蒸了两锅做早餐，每人平均吃了5个左右，这次家人的食量破纪录了。尤其是老公，一口气连吃6个，还叫我用保鲜盒装起一盒，将这款馒头带到公司去给同事们尝尝。
其实这款馒头的做法超级简单，用新鲜的菠菜榨成菜汁，混合面粉揉成馒头，条纹清晰促进食欲，既好看又营养。春夏两季是吃菠菜的最适合的时候，此时的菠菜鲜嫩肥美、汁水丰富。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜馒头特别适合家中的老人和孩子食用，作为主食或点心，既能饱腹能促进人体新陈代谢，增进身体健康。关键做法简单快捷，将面团擀一擀，蒸一蒸就出锅，不用像做包子似的还要调馅，清清爽爽还利于肠胃吸收。
【食材】菠菜1小把、高筋面粉300克、酵母4克、白糖8克、盐2克
做法：
将菠菜洗净，烧开适量水，将菠菜焯煮片刻，菠菜焯水可以去除多余的草酸之外，草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙，导致肾结石的发生，焯水还能将菠菜清洁的更彻底，榨出来的汁水色泽碧绿好看。
焯过水的菠菜捞出，用凉水过一遍，然后切碎，再放入搅拌机内打成细腻的菠菜泥。
面粉分别用两个大盆盛起，4克酵母分别入放两盆面粉里，白糖和盐各一半调入盆中，一份加入温水，揉成白色的面团，另一份滤出菠菜汁，和成绿色的面团。
揉好的面团盖上保鲜膜，夏季气候炎热，面团在常温处发酵30分钟就可以了，若是冬天，将面团放入微波炉内或在无开火的蒸锅上加速发酵。
面团发酵至原来的2倍大，将两个面团取出揉均匀，案板上撒些干面粉，防黏，分别在案板上擀薄，两张面皮重叠一起。
从下到上将面皮卷起来，边卷边搓均匀，尽量将面皮粘的紧实一些，这样蒸出来的馒头表皮才光滑，不起皱又饱满。
将长面条用锋利的刀切出馒头胚子，切好的馒头胚子间隔摆放，以防黏在一起。
把馒头胚子放入蒸笼里，醒发10分钟左右，再打开小火蒸上汽，然后调成大火蒸15分钟，蒸好后在锅中焖5分钟左右，揭盖取出馒头即可。
食尚小贴士：
1.菠菜泥不够细腻，要过滤一遍滤出菜汁揉面，口感才好。
2.做好的馒头胚子不用醒发太长时间，10分钟左右就可以蒸了，一边加热，馒头会一边膨胀。