油焖大虾做法，油焖大虾这样做，好吃到吮指，回味无穷，比饭店的油焖大虾好吃多了！油焖大虾是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。油焖主要以调料汁进行焖制的一种方法，焖制时加汤量要少，焖制时间要短，成菜色泽红润，鲜嫩可口。今天小编毛毛就给大家分享一道油焖大虾的做法，油焖大虾属于经典鲁菜，菜品色泽亮丽，味香鲜美，油润适口，是鲁菜里面的一道经典美味佳肴。欢迎关注我们的微信公众平台：【ijiams 】每天分享更多美食做法！

油焖大虾

食材准备：鲜虾 、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、盐（可不用 ）

做法步骤：

1、姜葱蒜洗净切片切段，做海鲜肯定是离不开这三样

2、大虾清水冲洗干净沥干水备用

3、大火热锅多一些油，放入姜蒜片炒香（30秒左右），再加入葱白段爆香

4、倒入沥干水分的虾，倒入虾之后不要立刻翻炒，等到最上面的虾开始变色再翻一下锅（把下面的虾翻上来），避免一直不停的翻炒，这样可以保持虾的水分

5、也就是每隔1分钟左右才翻一次虾，直到虾全部变色

6、加入2勺生抽、1勺老抽、1/2茶匙白糖，翻炒均匀，再沿锅边淋上2勺料酒，盖上盖子，改为中火，闷1分钟

7、起锅前加入剩下的绿葱，1/4茶匙香醋，翻炒均匀立刻出锅（如果味道不够可以略加点盐）。真的非常好吃，停不下来

总结：

1、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

2、虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

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