红烧茄子：营养丰富，制作方便，香味浓郁，软嫩可口！
好吃的美食，让生活多姿多彩。大家好，很高兴与各位朋友再次相见。今天小编给大家带来的这道美食只要端上桌，就能展现出立马被抢光的情景，这么好吃的美食，大家一定要了解，那就是红烧茄子。
茄子是一种特殊的传统家常菜，制作方法有很多，比如油淋茄子、蒜蓉茄子、红烧茄子等。不管用哪种方法做茄子，它都很好吃，而且也深受很多人的喜爱。茄子很香，味道很好。如果和米饭一起吃，更开胃。茄子富含维生素，多吃茄子能使我们更健康，而且老少皆宜。今天小编就教大家制作一道红烧茄子，成品颜色诱人，香味浓郁，软嫩可口！有些人说茄子总是会有很多油，所以不喜欢吃，但只要你跟着小编的步骤来，就不会特别油腻，接下来就跟着小编一起来看看吧。
用料准备
美食名称：红烧茄子
主料：茄子300克
配料：大蒜20克，糖20克，鸡精10克，芝麻油20克，食用油20克，青椒30克，番茄酱30克，玉米淀粉30克，食盐10克，老酱油10克。
红烧茄子的制作步骤
第一步，首先，我们准备好所有的原料。我们用水清洗茄子，把茄子的两边去除，再去掉茄子的皮，然后放在砧板上，用刀切成块状，块的大小根据你的刀功来，不要太厚就行，然后把切好的茄子放进碗里备用。
第二步，将青椒洗净，去籽去蒂，斜切成辣椒丝，大蒜去皮，切成蒜片，放入盘中备用。
第三步，接下来，我们将茄子放入一个干净的碗中，加入一些食用盐，搅拌均匀进行腌制，腌制时长约10分钟。时间到了之后，将其捞出并沥干水分，接下来，准备一个小碗，在碗里放一些玉米淀粉，鸡精，酱油，糖，水搅拌均匀后，放在一边备用。
第四步，起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油热了，我们把茄子放进锅里开始煎。煎炸时，我们需要适当翻动，以免粘锅。当茄子炸至两面呈现金黄色时，将其捞出。
第五步，锅里底油不要倒掉，继续加热，然后倒入番茄酱和大蒜进行翻炒，炒出香味后，然后把炒好的茄子放入锅里一起翻炒。接下来，把青椒放进锅里继续翻炒，这时我们将混合好的料汁倒入锅中，用大火收汁，最后根据自己的喜好加入一些芝麻油，就可以出锅了。