摘要：貼秋膘不長肉，又讓自己美美地，此菜三天兩頭做一鍋，啃得過癮。表姐從小就愛這道菜，三天兩頭做，怪不得皮膚水嫩皺紋少

​女人要對自己好一點，經常吃些富含膠原蛋白的食物，皮膚好也不顯老。像雞爪、豬腳、豬皮、桃膠等等都是實惠又很大眾化的食材，膠原蛋白都很豐富。大家都知道的，膠原蛋白是人體內含量最多的一種蛋白質。是人體組織結構的主要組成部分，分布全身各個部位。更是維持皮膚彈性保護皮膚的重要成分。有它皮膚緊緻、細嫩、光滑有彈性，不易缺水，讓人顯年輕。所以生活中，女人除了要注意外在的保養，還要多注意飲食的調節。

​雞爪我家表姐從小就愛啃，多皮，多筋，多膠質，啃起來口感很好。小時候家裡殺雞，肉多的雞腿、雞胸她都不要，就愛雞爪雞翅。每次老媽燉上一隻雞，一對雞爪和一對翅尖都被她先搶到自己碗里，給爸、媽、弟弟和我分雞腿，別人以為她很懂事，其實我知道她是怕我們搶了她的雞爪。哈哈，那時候也不知道她為什麼那麼愛啃。現在知道不僅是因為雞爪皮質粘粘的，彈彈的特別有滋味，還因為雞爪富含膠原蛋白，讓她皮膚好。這麼些年過去了，怪不得皮膚水嫩皺紋少，看起來比我還年輕。

​雞爪也有個很好聽的名字叫鳳爪，不僅是因為它好吃，還因為它有著較高的營養價值，不僅富含膠原蛋白，還富含鈣，磷，鐵，維生素，尼克酸等人體所需的營養成分。可煮湯，也可醬，可鹵……不管哪種做法，都喜歡。現在市場有單賣雞爪的，我經常是一次性買上兩三斤，給家人貼秋膘，又讓自己美美，不容易長肉，還過嘴癮。三天兩頭做，最常用的是如此簡單鹵一鹵，好啃又入味，既能下酒又能當零食，還是美味的家常宴客菜。學會了國慶回家又能露一手。

​【滷雞爪】

所有食材：雞爪1500克、八角1個、香葉適量、紅茶1包、干紅椒2個、大蔥3段、生薑3片，料酒、生抽、味極鮮、鹽各適量。

製作步驟：第一步、挑選大小均勻皮色白亮的雞爪，這樣的比較新鮮，也比較好處理，拿回家再用清水沖洗乾淨，並把每一隻的指甲剪掉備用。

​第二步，起鍋，加入適量的涼水，雞爪一起倒入鍋中，倒入少量的料酒小火加熱燒開，焯出浮沫關火。

​第三步，放水龍頭底下沖洗乾淨，瀝干水分，備用，不管是醬，鹵還是其它的做法，加上這一步，更衛生，同時去腥味。

​第四步，再把準備好的大蔥切成小段、生薑切片，八角、香葉、紅茶包和干紅椒等香料都備好。

​第五步，取一砂鍋加入適量的清水，要沒過食材的量，一次性加足，放入準備好的香料，倒入適量的料酒，生抽，一起大火燒開，再轉中小火燜煮十來分鐘，雞爪軟嫩，最後就可以調入適量的鹽，味極鮮，蓋上蓋子燜著，讓它入味。可涼吃也可以熱吃。

​【Rare小貼士】：1、雞爪挑選肉質皮色白亮有光澤，沒有硬黃皮的。 2、鹵醬肉類，我都喜歡用砂鍋，一方面砂鍋能鎖住食材本身的鮮味，另一方面關火後餘溫時間比較長，像這種醬滷味，就靠這些時間入味，煮好放鍋中也不會傷鍋。用其它鍋的話煮的時間要略長一些，煮好最好盛出，不會傷鍋。3、中午做，晚上吃。又香又入味，啃得過癮，特解饞。老公的下酒菜，兒子的零食，每次都要鹵個兩三斤才夠。

​好了，今天的分享就到這裡。非常感謝您觀看Rare的原創頭條號圖文，未經同意不得轉載抄襲，必究!!!想知道更多家常美食的做法，記得關注我，有什麼補充和不同的想法歡迎文末留言一起交流！Rare會爭取每日一更新，喜歡就記得為我點贊和分享，您的支持是我最大的動力。