這幾年鷹嘴豆在營養界大火不是沒有原因的，它的營養價值太高了。
鷹嘴豆中優質蛋白、維生素和膳食纖維含量遠高於其它豆類。它含有18種胺基酸，其中含有人體必須但自身不能合成的全部8種胺基酸。它的鈣含量是牛奶的兩倍多，鐵含量也相當高。
這麼一查，我都後悔這麼晚才給寶寶添加鷹嘴豆了。
而且鷹嘴豆口感很好，它沒有一般豆類的豆腥味，細膩綿糯，有淡淡的板栗的甘甜。像我這樣和排骨一起燉出來，還添加了濃濃的肉香，非常好吃。
我還放了一些蓮藕，這個季節的蓮藕尤其肥嫩清脆，它不僅能幫助寶寶增強食慾，促進消化，還能清熱補水，調理腸胃。蓮藕質地偏硬，寶寶咀嚼會比較費勁，像我這樣做就很軟爛了，輕輕一咬就碎了，很適合小寶寶吃。
再加幾塊排骨，濃濃的肉香滲入進所有食材中，實在太好吃了。據說現在豬肉價錢已經開始回跌，寶媽們，放心給寶寶吃起來吧。
如果怕寶寶吃不飽，還可以煮一點細麵條搭著吃，營養又美味的一餐就這樣輕輕鬆鬆解決啦。
鷹嘴豆蓮藕排骨麵
食材：寶寶細面30克、排骨50克、蓮藕30克、鷹嘴豆15克、生薑3片
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
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準備食材。
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鷹嘴豆提前一晚用清水浸泡，泡發後用清水淘洗乾淨備用。
鷹嘴豆一定要充分浸泡才能煮熟，如果房間比較熱，需要放在冰箱裡過夜。
鷹嘴豆的褶皺里有不少泥沙，泡發後容易清洗多了。
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排骨剔除上面的肥肉，冷水下鍋，扔進兩片生薑，大火煮開轉中小火，焯水10分鐘後撈出。
排骨一定要冷水下鍋，如果熱水下鍋，肉一入水就熟了，血水自然鎖在裡面出不來，煮出的肉會比較腥。
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蓮藕洗凈去皮，切片。
清洗蓮藕時一定要仔細檢查藕孔中是否有泥沙，給寶寶吃一定要處理乾淨。
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把焯好水的排骨、泡好的鷹嘴豆和蓮藕片倒入電飯鍋中，再加入適量熱水，開燉湯鍵燉煮一個半小時。
如果家裡有高壓鍋就更省事了。
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這是煮好後的狀態，一個多小時的燉煮已經讓食材完全熟軟，很適合寶寶吃。
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濾出的湯汁可以倒入密封盒裡或冰格中冷凍當高湯塊用，炒菜和時候放一點能增加風味。
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還缺一點碳水化合物，把寶寶細面放入沸水鍋中煮熟撈出，把燉好的排骨、蓮藕和鷹嘴豆碼在上面就可以上桌了。
如果寶寶不能接受原味，可以在面里調入少許鹽或加一點燉肉的湯汁，淋一些自製的番茄醬或芝麻醬也是很好的選擇。
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排骨和蓮藕已經燉至軟爛了，寶寶很輕鬆就能嚼碎。而鷹嘴豆粉糯糯的，有淡淡的肉香和板栗的甘甜，非常好吃。
1.對於消化不太好的寶寶，一定不要吃太多鷹嘴豆，免得脹氣。
2.煮肉之前一定要儘可能把排骨上的肥肉去除，寶寶應該儘量少攝入動物脂肪。
3..適合12個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。
4.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
「享受做輔食，享受做媽媽」，我是暖心媽媽，家有小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又貼心。暖心從小身體棒棒很少生病，跟科學的喂養脫不開關係。做媽媽不容易，做輔食也不容易，在這裡我會每天分享一些實用食譜，關注我，不再為輔食發愁。