我很喜歡做饅頭、發糕之類的食物，從暖心吃固體食物開始，我做過太多不同形狀、不同花樣的發酵麵食了。
麵糰在酵母菌的作用下產生大量氣體，蒸熟之後就變得蓬鬆柔軟，而且酵母中的酶能促進營養物質的分解，特別好消化，很適合腸胃沒有發育完全的小寶寶吃。
今天這款小饅頭就更厲害了，我把它做成千層糕的樣子，黃白相間，特別好看。為了增加營養和口感，我還在裡面加了奶液和南瓜泥，這樣小饅頭就有了天然的奶香和南瓜的清甜，寶寶自然喜歡吃。
寶媽們還可以發揮自己的創意，換成綠色的、紫色的或紅色的，甚至多種顏色疊在一起，做成「彩虹千層」，一定能分分鐘俘獲顏控小娃娃們的心。
寶媽們也別覺得饅頭做起來費事，其實可以利用空閒時間多做點放冰箱冷凍起來，想吃的時候回鍋熱幾分鐘就行，不能更方便。做一次可以吃兩周，早上還能多睡半小時，多值啊。
南瓜千層饅頭
食材：白麵糰：中筋麵粉100克，沖泡好的奶粉55克，酵母1克；
黃麵糰：中筋麵粉80克，去皮去瓤的南瓜60克，酵母1克
參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶
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準備食材。
南瓜最好選擇老一點的，營養更高，味道更甜，顏色也更好看。
我用沖好的奶粉和的麵糰，如果寶寶已滿1周歲，也可以換成純牛奶。
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南瓜上鍋蒸熟，搗成泥晾涼。
剛出鍋的熱南瓜可別直接加進麵糰里，會導致酵母失活。
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取100克麵粉，加入1克酵母，再倒入55克奶液，攪拌成絮狀。
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攪拌至幾乎沒有乾粉的時候用手按壓，揉合成麵糰。
在容器上蓋個蓋子，醒面10分鐘，使麵糰中液體與麵粉充分融合，後續就更容易揉光滑了。
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白麵糰醒面的時候南瓜泥也晾得差不多了。
面瓜泥中加入1克酵母和80克麵粉攪拌均勻。
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我的南瓜很面，含水量非常少，所以攪拌完成後的狀態是很乾的，無法成形，所以我又加了20克清水。
如果你的南瓜含水量高，就不必再額外加水了，這個需要自己根據麵糰的狀態來調整。
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同樣的方法把南瓜麵糰揉合成團，蓋上蓋子醒10分鐘。
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這樣兩種麵糰交替著揉，很快就能揉壓光滑。
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揉好的麵糰分別放入容器中，蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵40分鐘，使其發到兩倍大。
也可以在蒸鍋中倒入50度左右的熱水，把容器放在蒸屜上，蓋上鍋蓋發酵。
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發好的麵糰已經長至兩倍大，手指沾上乾粉戳一個小洞，不回彈說明發好了。
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發好的麵糰拿出來分別排氣，揉成長條狀，各自切分成大小相同 的三塊。
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把切分好的每個小麵糰擀成大小、薄厚都差不多的麵餅。
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黃麵糰也是一樣，不過因為黃麵糰加入了不少南瓜泥，筋道肯定不如白麵糰好，可能會有粘案板的情況，需要撒適量乾粉防粘。
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蒸鍋底部刷油或鋪蒸籠紙，按順序一層黃、一層白將麵餅疊起來，放的時候注意調整麵餅的形狀和大小。
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最上面的一張白麵餅可以擀得稍大一些，使其四周垂下來能蓋住所有的麵餅。
最後蓋上鍋蓋，不開火，二次發酵20分鐘。然後開大火，上氣後調中小火蒸30分鐘就可以出鍋了。
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剛出鍋的千層饅頭熱乎乎、香噴噴的，咬一口還有淡淡的南瓜香甜，真好吃。
而且黃白相間，漂亮又有趣，暖心以為是蛋糕，一口接一口吃得停不下來。
1.發酵之前，麵糰揉得越光滑，最後做出的成品也越光滑。如果寶媽有時間，可以多揉一會。
2.麵糰整形後還應該進行二次發酵才夠鬆軟，千萬不要省略這一步。
3.如果擔心蒸好了開蓋會回縮，可以先關火，5分鐘後再慢慢打開鍋蓋，這樣就不容易變塌了。
4.適合10個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。
5.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
「享受做輔食，享受做媽媽」，我是暖心媽媽，家有小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又貼心。暖心從小身體棒棒很少生病，跟科學的喂養脫不開關係。做媽媽不容易，做輔食也不容易，在這裡我會每天分享一些實用食譜，關注我，不再為輔食發愁。