相信很多小夥伴都曾有過這樣的經歷，
每當世界上有大事發生的時候，
小區里的大爺大媽們，
最先做的一件事往往是：衝到超市裡搶鹽！
生活中我們會發現，
如果沒有糖、味精、醬油等調味品，
很多人不會覺得有太大問題，
但如果說沒有鹽吃——
明明大家都是調味品，
為什麼唯獨鹽的地位如此特殊呢？
沒有了鹽，人類真的活不下去嗎？
或許是因為人類的祖先來自於海洋，
我們的身體天生渴望鹽分的補充，
我們吃鹽，主要是為了獲取鈉離子和氯離子，
如果缺乏鹽，我們的體液循環將會受影響，
出現渾身無力、水腫等症狀。
而且和動物相比，
人類由於學會了直立行走，
因此會比其他動物出更多的汗，
加上人的新陳代謝更快，
這就使得人類比其他動物更需要鹽分。
實際上，人類從很早開始，
就認識到了鹽對人體的重要性。
在古代歐洲，
古羅馬人曾將鹽，
作為軍餉的一部分發放給士兵。
在中世紀，鹽還代表一種身份，
英國人舉辦宴會時，
鹽瓶會擺放在主人座位的上首位置，
而誰坐的位置離鹽最近，
也就是坐得離主人最近，
即表示他是最尊貴的客人。
甚至在不少國家，
至今還流傳著鹽可以驅魔的傳說，
因為在他們看來，
鹽是「潔凈」的象徵,
可以抵擋一切不潔的東西。
同樣在中國，早在春秋時期，
齊國國相管仲就建議齊桓公，
將食鹽的生產、運輸、銷售全部收歸國有，
因此在很長時間裡，
販賣私鹽都是一等一的大罪。
古代英國人將海水裝入粘土罐中，
通過加熱蒸發來提取鹽分。
羅馬人用襯鉛的大鍋煮海水來生產鹽。
中國人則在海灘邊採用曬鹵法製鹽。
而萬一自己沒有辦法生產鹽，
那麼戰爭奪取就是另一種手段，
歷史上中西方各國，
為了鹽而發動的戰爭可不少，
相傳黃帝與蚩尤戰爭的目的之一，
就是爭奪山西河東鹽池。
古人如此需要鹽，
不僅僅是因為身體需要鹽，
還因為鹽是幾乎是一種萬能的東西。
在早期保鮮技術不足的情況下，
鹽幾乎是最好的防腐劑。
比如古人將顆粒鹽塗抹在肉類表面，
通過腌制的手段延長肉類的食用期。
或者是使用鹽水對食物進行腌制，
讓蔬菜、雞蛋、魚等容易腐壞變質的食物，
得以長時間保存。
所以說，如果沒有鹽，
我們可能就吃不到安徽的臭鱖魚、
四川的泡菜、金華的火腿、
還有松花蛋、榨菜等等美食，
中國飲食文化將會失色不少。
順帶一提，如果沒有鹽，
埃及人可能就因為防腐技術不足，
最終做不成木乃伊，
那麼中世紀的時候，
那些迷信的歐洲人就吃不上木乃伊了……
毫無疑問，
鹽對人類而言是如此的重要，
特別是對擅長吃的中國人而言，
鹽幾乎是不可缺少的烹飪神器，
但也因為如此，導致中國人對鹽過於依賴。
在不少人印象中，
南方人口味較淡，而北方人吃得更咸，
但實際上，不論是南方人還是北方人，
都已經成為了不折不扣的重口味。
《美國心臟協會雜誌》上的一項研究曾指出，
中國居民的食鹽攝入量，
已被證實是全球最高的國家之一，
而吃太多鹽的危害，
相信很多人都或多或少了解一些。
所以說，
曾經帶給我們無限幸福的鹽，
如今也給我們帶來了一定的風險，
這不是鹽的錯，但我們為了自己的健康，
或許也該認真思考，該怎麼樣合理吃鹽了。
人類對鹽的渴求，
已經深深刻在的骨子裡，
所以也不難理解，
為什麼那些年一有大事發生，
就會有人開始瘋狂買鹽吧，
說白了就是啥都可以沒有，
那勺鹽確實真的不能沒有。