菲李之前曾說過，
潮汕人的生活中有兩大儀式感，
第一種就是喝茶，
潮汕人一天不喝茶簡直渾身不舒服。
另一種就是拜神，
有句話就是這樣說的：
「身為潮汕人，不能不拜神。」
那麼潮汕人，到底有多愛拜神呢？
在潮汕，人們初一十五拜老爺，
大年初四拜財神，大年初七拜三山國王，
中秋拜月娘……
基本是三天一小拜，五天一大拜，
從婚喪嫁娶到搬家經商，一年365天，
潮汕人天天都能找到神拜。
不信你看，釋迦牟尼、達摩祖師、
玉帝王母、關公、媽祖，
甚至是李白、魯班、孫悟空……
天上的神佛，地上的英雄賢者，
潮汕人都能拜。
聽起來是不是有點隨便？
但如果你親臨潮汕人的拜神現場，
你就會發現，儘管拜的神很多，
但潮汕人從不含糊敷衍。
因為古時候潮汕地少人多，
又處在颱風頻發的地方，
因此潮汕人對自然有著更深的畏懼。
為了能順利出海捕魚和種地豐收，
早期的潮汕人就寄希望於神明的保佑。
而這種敬畏之心，
如今已經深深刻在世世代代的潮汕人心中，
當他們拜神的時候，往往非常虔誠，
尤其是在供品上，他們絕不含糊，
其中最值得說的，可能就是粿。
相傳在古時候，
一些中原人南下來到潮汕定居，
但在祭拜祖先和神祇的時候，
卻因為找不到麵食而苦惱，
於是有人就用南稻代替北麥，
製成了潮汕粿。
因此即使到了現在，
在潮汕人心中，
粿依舊是獻給神明的最佳供品，
最為人熟知的可能就是紅桃粿。
但實際上，
潮汕的粿文化就像拜神文化一樣豐富，
粿就像潮汕人的本命食物，
如果你要問潮汕到底有多少種粿，
可能連潮汕人自己都答不上來。
因為後期原料的越發豐富，
潮汕人用米粉、麵粉或番薯粉，
加工成粿皮，
而粿餡更是根據各地的食材自我變化，
產生了各種風味的粿：
發粿、無米粿、菜頭粿、
桌球粿、鼠曲粿……
這些潮汕粿餡料豐富，風味獨特，
更難得的是有甜有咸，
因此無論是甜黨還是咸黨，
都能在潮汕找到一份屬於自己的真愛粿：
每逢過節，潮汕人一定要做紅桃粿，
它桃子似的外形，討喜的紅色，
無不帶著喜慶的滋味，
紅桃粿大多加了花生、香菇、蝦米，
有咸有甜，可蒸可煎。
晶瑩透亮，裹上各式蔬菜的無米粿，
是潮汕人平日裡的最愛，
吃起來滑溜清爽，讓人慾罷不能。
潮汕人用鼠粬草混合糯米粉做粿皮，
以花生、芝麻、芋泥、豆沙等做餡，
製成了甜而有韌性，
含有淡淡清香的鼠殼粿，
這是菲李最愛的粿之一。
潮州話中稱土豆為荷蘭薯，
因此愛吃土豆的小夥伴，
一定要嘗嘗荷蘭薯粿，
當地人將土豆混合花生仁兒、
香菇丁、蝦米等製成餡料，
吃起來香糯無比。
水粿，是屬於潮汕人的校園記憶，
那些年的校門口，
總有人推著小車叫賣著水粿，
饞得下課的學生直流口水，
簡單的粿皮加蒜蓉菜脯干，
蘸點辣椒醬，看似簡單卻美味難擋。
如果你愛吃甜，
那麼一定不能錯過甜粿，
主要原料是糯米飯和白糖，
是屬於潮汕人的年糕，
做起來其實很費功夫，
因此在當地有句話叫「甜粿好食糕難舂」。
端午時節，
潮汕人不僅吃粽子，還要吃梔粿，
這是潮汕特有的食物，
人們梔子搗碎後浸泡去渣，
將黃色液體和蘇打水、糯米粉漿混合，
攪勻後倒入模具中蒸熟後放涼，即可食用。
除了以上這些，
潮汕還有各種各樣顏值高、
味道好的粿：
有首潮汕歌謠是這樣唱的：
「潮州人，尚食粿，油粿甜粿石榴粿，
面粿酵粿油炸粿，鱟粿軟粿牛肉粿，
菜頭圓卡殼桃粿。」
而如果你要問在潮汕哪一種粿最好吃，
潮汕人的回答基本都是：
「媽媽做的粿最好吃。」
正因為粿對潮汕人如此重要，
因此有人曾說過：
沒什麼事能阻止潮汕人拜神，
如果有，那原因只有一個——
他們還沒準備好足夠好的粿。