一說到湖南，
必然想起那四句經典：
不到湖南，你可能都不知道：
（ 一 ）
湖南省內方言巨多，
據說很可能只是隔了個山頭，
就誰也聽不懂誰了。
（ 二 ）
再兇狠的湖南話，
也有一絲微妙的俏皮感，
全在那個"咯"字之中，
你感受一下……
（ 三 ）
湖南人有一個字，
可以用的出神入化，
那個字就是——"搞"。
類似於東北人的"整"。
一個"搞"字，
可以有108種意思。
比如我們來欣賞一下這一段：
"一個學生，搞對象是可以，
但最重要的還是搞學習……
你不搞清楚生命真諦和方向，
搞些有的沒的有什麼搞頭。
我的話，你們搞明白沒？"
（ 四 ）
還有那些讓人聽過一次，
就終生難忘的湖南塑普！
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湘籍開國領袖群雕
他們不僅改變了中國的歷史，
也把湘菜和湘味帶到全國。
偉大領袖毛主席，
就是妥妥的"湘菜代言人"，
眾所周知，他愛吃紅燒肉。
而他的那句"不吃辣椒不革命"，
更是代表了湖南人，
對辣椒發自內心的喜愛……
如果說，辣椒是川菜中的"魔法"，
那麼在湘菜中，辣椒就是"靈魂"。
湖南人從來不把辣椒當做調味品，
辣椒就是真正的飯桌主菜！
湖南人做辣椒也是千變萬化。
（ 一 ）
可以加鹽腌製成腌辣椒。
（ 二 ）
也可以在太陽下暴曬做成白辣椒。
（ 三 ）
還可以剁碎加上蒜和鹽變成剁椒。
（ 四 ）
還可以用炭火烤制去皮，
搗碎成擂辣椒。
即使身在異國他鄉，
湖南人都會帶著一瓶家鄉的辣椒。
而地道湖南味代表的湘菜，
作為八大菜系之一，
早在漢朝就形成了菜系，
距今已有兩千多年的歷史。
在很多人眼中，
湘菜一定與辣有關，
可以說是無辣不成席。
然而事實上，傳統的湘菜，
其實只有20%-30%是辣味菜肴。
對於湘菜與辣味的這種關聯記憶，
湘菜大師譚添三曾說：
"誰叫一盆剁椒魚頭紅遍了全國。"
湘菜的特色就是香、鮮、辣，
兩個字總結就是"下飯"，
美味湘菜的最佳搭配，
必是香噴噴的白米飯。
湘菜中的經典家常菜，
是湖南年夜飯里不可多得的美味。
年夜飯要擺上6隻或8隻碗，
每一道菜都用碗來盛也是特色。
一進入初冬，湖南人就開始忙碌，
宰豬、切肉、熏制、晾曬，
於是，一道美味的湖南臘肉就做成了。
湖南人的腊味花樣百出，
有臘肉、臘魚、臘雞等等，
要吃的時候，用辣椒爆炒，
香味四溢直衝腦門~
眾所周知湖南水系眾多，
是盛產水產的魚米之鄉……
湖南人靠水吃水，
擅長將河鮮與辣椒結合，
烹飪成一道道鮮辣的美味。
經典名菜東安雞，
是湘菜的代表之作。
這道菜用雞肉、薑絲和干辣椒煸炒後，
在放入肉湯中燜個幾分鐘，
十分美味。
湖南邵陽地區的傳統家常菜，
在冬季家家戶戶都要製作它，
做好的豬血丸子用來炒臘肉，炒青蒜，
鮮香爽辣，配上白米飯簡直絕了。
春節桌上絕對少不了的重頭戲，
也是湖南人待客的招牌菜。
扣肉肥瘦相間，
一口下去絲毫不膩，
口口生香讓人無比回味。
爆炒也是湘菜的拿手技法，
一道色香味俱全的農家小炒肉，
是最具有代表性的湘菜之一。
現在走遍全國，
都能看見這道菜的蹤影，
可見大家對這道菜的口味，
接受程度很高哦~
這道火遍大江南北的湘菜招牌，
用火辣辣的剁椒蓋在白嫩的魚頭上，
剁椒之味滲入魚肉，
清香四溢，咸鮮濃辣。
可以說湘菜的誘惑，
剁椒魚頭完美的詮釋了出來。
除了武岡的鹵香乾和德字香乾，
湖南的香乾扛把子莫過於攸縣香乾。
攸縣水質好，
做出來的香乾頗具特色。
吃起來口感滑嫩，
韌性耐嚼，香濃味純。
湖南永州的地方傳統名菜，
當地人家家戶戶幾乎都會做。
色澤紅潤、焦脆爽口，
而香辣特殊的口感備受吃貨好評！
湘菜的魅力具有一種穿透力，
是那種帶著辣與汗，
又欲罷不能的感覺……
經典眾多的湘菜里，
你最難忘的是哪一道呢？
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