導語：每個國家都有很有屬於自己的美食，比如韓國的泡菜、日本的壽司等，中國也有著各種各樣的美食。這些中國的美食種類有很多，做菜的食材也是多種多樣。
隨著生活水平的不斷提高，我國各地美食文化的交流也越來越密切。中國各地的特色美食有很多，不僅有各種硬菜，還有很多家常菜。
老北京經典美食炸醬麵，做一鍋都不夠家裡人吃，吃過都說好。老北京特色炸醬麵就是很家常的一種美食，炸醬麵製作並不複雜，自己在家也可以做。小編今天給大家介紹的就是美味炸醬麵的做法。
By 殷茵茵
配料：
麵條 200克、肉末 50克、黃瓜 1條、花生油 3克、黃醬 10克、甜麵醬 10克、姜 3克、蔥 5克
步驟1.準備好肉末和其他材料
步驟2.青瓜切片，姜切碎，蔥切成蔥花，蔥白分開放
步驟3.燒開水，加入麵條
步驟4.煮至熟
步驟5.撈起，過冷河
6.重新燒開水
步驟7.加入麵條，煮至水重新燒開
步驟8.盛入碗中
步驟9.熱油鍋
步驟10.加入青瓜炒至斷生，盛入面碗中
步驟11.加入姜，蔥白爆香，然後加入肉末爆出油，加入黃豆醬和甜麵醬炒一下，再適量清水，煮至肉末熟就可以了
步驟12.淋上炸醬便可
1.麵條一定要用新鮮的鹼面，掛麵沒有鹼面勁道。
2.吃面時拌上一些豬油會增加麵條香味。
3.麵條主要用麥子麵粉製作，於面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現後，麵條地位即跟米食平起平坐–北方人主以麵食為主糧；南方人雖倚重吃米飯，但麵食亦成為重要小吃。
4.麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
大家是喜歡吃炸醬麵，還是喜歡吃重慶小面呢？
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