但奶疙瘩推薦的效果卻不如意，同劇組的演員在嘗過奶疙瘩後的瞬間幾乎都是一臉痛苦的表情，紛紛表示難吃，實在難以接受那個味道，更有演員表示吃奶疙瘩是件讓人崩潰的事。那究竟迪麗熱巴最愛吃的奶疙瘩到底是啥呢？為啥一般人又都吃不慣呢？接下來給大家仔細說說。

奶疙瘩到底是啥？

其實奶疙瘩就是指新疆的奶酪，是北疆哈薩克族最喜歡吃的一種奶制食品，也被他們稱為「庫魯特」，意思就是指牛奶或是羊奶的結晶體。

這種奶酪是先用牛奶或羊奶發酵，之後倒進鍋中熬煮，然後再倒入布袋裡吊著，讓多餘的水分滴出，剩餘的酪蛋白凝結後用手捏成小塊，放在蓆子上晾乾即成。

晾曬至干透的就是新疆的奶疙瘩了，而晾的還比較軟些的奶酪，新疆一般稱為乳餅，而在內蒙古則多叫做奶豆腐。別小瞧這奶疙瘩、奶豆腐，一般得用十斤的鮮牛奶才能得來這一斤左右的奶疙瘩、奶豆腐，它們的營養價值相當高，含有豐富的蛋白質、胺基酸和大量的鈣離子，其中的乳酸菌含量也很是豐富，這可是乳品中的「黃金」，多吃一些能很好的增強免疫力，還能健胃消食。

為啥一般人都吃不慣奶疙瘩？

這樣珍貴營養的奶疙瘩為什麼一般人都吃不慣呢？因為奶疙瘩也是一種發酵食品，在發酵的過程中會有一種奇妙的酸味產生，就好比螺螄粉里的酸筍，所以很多人在吃第一口的時候甚至覺得有一絲臭味。

另外，奶疙瘩有兩種，一種是酸奶疙瘩，一種是甜奶疙瘩，甜奶疙瘩一般多是為了讓不太習慣吃奶疙瘩的外地客人、遊客品嘗的，酸味會小一些，糖的添加也會覺得更像奶糖一點，接受起來要好很多。

但迪麗熱巴作為新疆當地人明顯更愛吃的是原味的酸奶疙瘩，她給別人分享的也就都是酸奶疙瘩，而這酸奶疙瘩還是酸中帶著鹹的口味，所以多數人都無法忍受這種又咸又酸，還微微帶點臭的奇怪味道，大家表示抗拒也是正常反應，只有多吃幾次，吃習慣了才能感受到奶疙瘩的魅力。

如果有比較好奇奶疙瘩味道的，不如先多嘗一嘗新疆、內蒙古地區的一些糕點，很多都是用奶豆腐、奶皮子、奶酪這些奶製品製作而成的，若是喜歡或是吃習慣了這些糕點，再去品嘗奶疙瘩、奶豆腐就會更容易接受一些。

給大家分享四個新疆、內蒙古當地著名的奶製品製作的糕點：

1、奶酪包

奶酪包是近來非常受歡迎的一樣新疆甜點，可以作為奶酪初嘗者的首選。奶酪包里的奶酪是在製作過程中被攪打順滑了，再塗抹在暄軟的麵包上，沾上奶粉和糖粉，裹上多種堅果和果乾，奶酪的酸澀味基本都被香甜味完美遮掩，只有奶香味變的越加濃郁，吃起來很是鮮香。

2、奶皮酥

在製作奶疙瘩的過程中，牛奶熬煮後冷卻，表面會先凝結一層凝固物，這在新疆和內蒙古就被親切的稱為「奶皮子」。

奶皮子可以用來做奶皮酥，酥皮里因為加了奶皮子，入口後格外鮮香濃郁，酥皮融化的感覺就像真的含了一口奶皮子在嘴中一樣，裡面的餡料也很具新疆特色，像是葡萄乾、玫瑰、核桃等等，每次吃都能被驚艷到。

3、千層奶皮子

奶皮子在內蒙古直接被做成了千層蛋糕，一層又一層的奶皮子緊緊摞在一起，裡面又夾雜了香甜的葡萄乾、蔓越莓乾等等，吃起來軟糯紮實，入口酸甜適口，關鍵是奶香味十分濃郁，只有一絲絲的微咸，口感層次很是豐富，奶味重度愛好者一定要試試看。

4、奶豆腐月餅

如果能接受得了奶豆腐月餅，那離接受奶疙瘩就不遠了，在內蒙古當地人直接將奶豆腐包進了月餅里，而且一斤的奶豆腐只做四塊奶豆腐月餅，奶豆腐月餅烤出來那是相當的紮實，味道也很是香濃。

因為月餅皮酥軟鮮香，再加上有黃油作伴，奶豆腐的滋味也柔和了不少，咸酸味退去，更多突出的是奶香味，一口下去絕對不會失望，只會回味無窮。

——老井說——

奶疙瘩一般都是直接食用的，慢慢小口嚼著吃，奶香味會越來越濃，吃著也就越來越香了。而奶豆腐除了可以直接食用外，如果自己買回家，也可以烤到表面焦黃撒些白糖再吃，微微融化吃著很香，還可以做成拔絲奶豆腐、奶豆腐蛋糕，或是用咸奶茶泡奶豆腐食用。

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