年夜飯必不可少的一道菜，爽口美味最先光碟，下酒必備

菠菜最好吃的做法，過年待客最受歡迎，爽口美味，特簡單

馬上就是一年一度的春節，傳統新年，這可是我們的最重要的日子。辛苦一年了，過年就是要吃吃喝喝，親戚朋友互相走動一下，增加一下感情。現在生活好了，平時也想吃啥就吃啥，再也不會像以前，只能等過年才能吃點好的。但也無法避免都有點營養過剩，過年胖三斤，也是很鬱悶呢。

所以，今天特別分享一個涼菜，好吃爽口，做起來還特簡單。而且好吃不會胖，脂肪含量很低，清淡爽口，當下酒菜也是極好的。

菠菜里的鐵含量很高，富含維生素，是過年期間需要多吃的一種蔬菜，可以疏肝補血，促消化去油膩。我家每逢過年都會常常做這個菜，上桌也最受歡迎呢。

【菠菜扇貝拌粉絲】

食材：粉絲1小把，菠菜300克，扇貝6個，紅辣椒2個，花椒適量，大蒜2粒，鹽適量，香醋5毫升，白糖5克，芝麻油5毫升，生抽10毫升，花生油10毫升。

做法：

1、菠菜洗乾淨，去掉根部和老葉，然後切成段。湯鍋加水燒開下入菠菜段焯水30秒鐘，變軟即可，撈出來過一下涼水，擠干水分待用。

2、粉絲1小把，放入一個大碗里，倒入開水沒過粉絲，燜5分鐘左右，粉絲就變軟了，撈出來瀝干水分待用。

3、扇貝蒸熟後去殼，去除扇貝肉放入碗里，再加入焯水後的菠菜段和粉絲，再放入鹽，蒜片，香醋、白糖、生抽等調料。

4、炒鍋放入芝麻油和花生油，再放入花椒炒香，再放入紅辣椒炒香，然後把熱油淋在菠菜和扇貝粉絲上面，會聽到刺啦一聲，香氣四溢，拌勻就可以吃啦。

小貼士：

1、粉絲用開水燜5分鐘，不需要煮。

2、加入一些芝麻油，做出來的涼菜會特別香。

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