糖友對控制飲食都有自己的體會，「少食多餐」這個基本原則很多人都會去遵守，一些糖友對控制飲食也許已經到了得心應手的程度，不過糖友們，你們留心過吃飯的速度嗎?專家表示，細嚼慢咽不僅適合普通人，更適合糖友養生。
糖友你吃飯細嚼慢咽了嗎
發表在《英國醫學期刊》上的研究表明，吃飯速度過快會導致胰島素抵抗問題更嚴重。吃東西太快對消化道負擔過重，無論是健康人亦或是病人，都是不可取的進食方式。而對糖尿病患者來說，吃飯太快會影響食物營養成分的充分吸收。另外，糖尿病患者攝入的食物常常是經計算而得來的，其有效營養成分更應被充分地消化吸收和利用，因此細嚼慢咽更有助於控制住病情。
日本東京大學科學家的研究則顯示，吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風險的壞習慣，吃飯太快的人發展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。中國人以糧食為主食，也就是澱粉，由於在口腔中未充分咀嚼，口腔中澱粉酶未發揮作用，就快速下到胃中，那麼就只有靠胰腺分泌澱粉酶來消化，這樣導致三個不良後果：
第一，糖分吸收延時，並且導致一次性大量糖分涌到血液中來，使糖友的胰島素分泌缺陷暴露出來;
第二，本來慢慢嚼，口腔中澱粉酶起作用，糖分是慢慢地到血液中，而快速下咽，大量食物突然快速進入胃腸，超過胰澱粉酶消化的負荷，導致血糖迅速上升;
第三，胰腺分泌澱粉酶加重了胰腺的負擔，容易造成急性胰腺炎。
糖友要把「吃飯速度」這一條加入飲食原則，每餐都要像控制飯量一樣控制速度。10分鐘風捲殘雲的速度不可取，每餐要有意識地將時間延長到20～30分鐘。每口飯咀嚼30下，既利於營養的吸收也可降低胃的負擔，更能遠離高血糖。