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看電視的時候，碰巧看到了正在放映的日本電影《深夜食堂》，裡面餐館的老闆，在店裡製作烤秋刀魚的情景，一下子吸引了我的注意。你別說這烤秋刀魚看著還真挺有意思的，但是我以前從來沒有吃過。秋刀魚超市有賣，而且價格非常的便宜，也就是黃花魚一半不到的價格。以前不知道怎麼做，所以壓根就沒有買過。這次受到電影的啟發，就去超市買了幾條秋刀魚，今天就打算做一個烤秋刀魚來吃。
電影里演的非常有意思，原來日本人吃秋刀魚是整條烤得，連內臟一起食用。但我並不打算這麼做，一來日本地區是海洋國家，相信秋刀魚非常的新鮮。二來中國人確實沒有吃魚內臟的習慣，所以我還是打算按照慣例來製作。不知道你是不是能接夠接受日本人的這種吃法，讓你把魚的內臟烤熟一起吃下去，包括魚的苦膽什麼的。當然有機會去日本的話，我肯定會嘗試一次。
【烤秋刀魚】
【食材】秋刀魚、白葡萄酒、食用油、鹽。
【烹飪方法】
1.首先把秋刀魚內臟去除，魚鰓也一併去除。
2.秋刀魚的內臟就是一個長條，很容易去除。大家看一看，這要是讓你把這個烤熟了吃下去，是不是不太習慣呢？反正我一時半會兒還是接受不了。
3.然後把秋刀魚洗凈，掛起來瀝干水分，稍微風乾一下。
4.在晾乾的同時，我會向魚的表面噴上一些白葡萄酒。這樣有助於去除魚的腥味兒。當然，如果魚足夠新鮮，我想就完全不需要這一步了。
5.我這次使用的是烤箱，這樣用油可以少一些。首先在烤盤裡墊上錫紙，倒入少量油。
6.我用矽膠刷把油均勻地刷在錫紙上，這樣魚肉在烤制的時候，就不容易粘在錫紙上了。
7.把魚平鋪在錫紙上，然後用橡皮刷在表面再刷上一層油。
8.在魚的表面撒上一層海鹽，魚的兩面都要撒鹽。然後開烤箱用160度大火烤25分鐘即可。
不得不說日本人的這種做法，可以很好地保留食材原有的味道。而沒有加入其它太多的配料，我也很喜歡這種原汁原味的做法。烤好以後還可以在上面淋上少許的檸檬汁，這樣也有利於去除魚的腥味兒。這是我第一次製作烤秋刀魚，也許不太正宗。有了解日式正宗做法的朋友，希望可以給我一些指導，能和大家來一起分享。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。