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全聚德最近因為某一個人被推到在風頭浪尖上，恰巧我23號也去全聚德了，但根本沒怕，因為我去的是和平門店，離順義遠著呢。踏踏實實地，分享我的感受吧！
全聚德不光是遊客來北京必打卡餐廳，我們北京人也最愛去，平時小範圍的吃飯都會就近找一家，如果是比較重要的家庭聚會，同學好友聚會就會到全聚德和平門店，這可是全聚德的總店，環境、服務，還有菜品都是頂流，各方面有保障。
為什麼愛去全聚德吃烤鴨，一是確實好吃，二是掛爐果木烤鴨看得見，吃得著，明火烤出來的鴨子就是香，用果木做燃料，果木之香滲入鴨子體內，這是電爐或者煤氣爐無法比的。賣相和口味都勝一籌。
三是性價比高，一隻鴨子258元。 258元一隻鴨子重量約4.5斤，別家的2-3斤的烤鴨根本沒法比。
四是老饕們都知道，烤鴨的功夫一半在烤，一半在片。鴨胸在鼓脹的時候下手，我要的這個烤鴨本來是鼓鼓的我要就師傅讓我拍夠了才片，皮就沒有剛上來的的時候平整鼓脹。等我說開始了，師傅動作迅速，刀起起刀落片片帶皮，一份皮三分肉這個考得就是功夫。
這一個大鴨子能片四盤，幾個人完全夠了。
烤鴨每個部位會分別放，擺成盛世牡丹的形狀，也是全聚德的特色。
烤鴨脆皮蘸白糖，一個鴨子只有10塊，要趁熱吃，第一個先吃它，服務員都誇你懂行。這種喪心病狂的吃法，據說是梅蘭芳先生首創的，他特別喜歡吃燒鴨子，但是不敢蘸醬多吃，也不敢吃蔥什麼的，怕倒嗓。無疑中發現鴨皮蘸白糖特別好吃，而且因為塊數有限也不會吃多。後來就有了這麼個吃法。
有頭有尾，鴨頭鴨尾鴨裡脊， 最精髓的地方鴨裡脊，一個鴨子只有兩塊。
先灌水再烤的方式，外烤內煮，讓烤鴨外酥脆里嫩軟，這是全聚德首創，別的家找不到。
切開以後，油就流出來了，這樣烤的鴨子就嫩。
全聚德吃鴨子，給一個明信片，證明您這鴨子是第多少只，還有郵票，可以寄給遠方的朋友。
中華一絕的環境，採用中式庭院的設計，時尚典雅，古老的全聚德生機勃勃，迅速圈粉年輕一代。
鴨架子也別浪費，一定要打包回家，燉個白菜粉絲湯，鮮極了！
7樓還有一個烤鴨博物館，免費參觀，這次沒有時間去了，下次要多留一點時間出來，去看看。
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