平常過日子吃頓好的，南方叫「打牙祭」，北方叫「吃好的」，官家叫「犒勞」，公家叫「改善」。老北京則直截了當，叫「解饞」。
其實，為滿足食慾，也為風俗習慣，老北京除了逢年過節有很多講究，連一年四季的24個節氣，都有說辭。
如：立春吃春餅，雨水吃青菜，驚蟄吃山藥，清明吃清明會（家族會餐），穀雨吃撈麵，立夏吃烙餅攤雞蛋，小滿吃苦菜（野菜），芒種喝糨粥，夏至吃麵條，小暑吃新米，大暑吃茄泥，立秋吃醬肘子，白露吃蓮藕，秋分吃鴨梨，寒露吃蘿蔔，霜降吃柿子，立冬吃餃子，小雪點火鍋，大雪燉牛肉，冬至吃餃子，小寒吃狗肉，大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣，還有過生日，辦滿月，過百歲兒（小孩生下100天），娶媳婦，聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為，老北京還有「解饞」。老北京的解饞，不解則以，解就是肥的香的。如：
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
溜肥腸
炒腰花
燒雞
涮羊肉
爆肚兒
月盛齋燒羊肉
尤其最後這燒羊肉，老北京最饞。都上了《孺子歌圖》，成了大街小巷的兒歌：
「水牛兒，水牛兒，先出犄角後出頭兒。你爹，你媽，給你買了燒羊肉了呦。你不吃，不給你留。在哪兒呢，磚頭後頭呢！」
為什麼單單在「磚頭後頭呢」？意在：連燒羊肉你都不吃，等著挨磚頭吧你。