那天我拋了個小疑問，大致內容是這樣的：
如果說新疆大盤雞能代表新疆，鍋包肉能代表黑龍江，螺螄粉能代表廣西......那哪道菜能代表江蘇？
新疆大盤雞
鍋包肉
怪只怪江蘇菜系太多了！
以南京為中心延伸到江西九江的金陵菜；發源於揚州、淮安的淮揚菜；發源於蘇州、無錫地區，曾流行於上海、常州的蘇錫菜；發源自徐州至連雲港一帶的徐海菜…..
其中淮揚菜又分為淮菜和揚菜，蘇錫菜又分為蘇幫菜和錫幫菜。
其實在江蘇，徐州的地鍋雞，南京的鹽水鴨、獅子頭、鴨血粉絲湯，揚州的大煮乾絲，無錫的醬排骨，蘇州的萬三蹄、松鼠桂魚…….
每一道菜都很出名，但又不能代表江蘇。
大煮乾絲
萬三蹄
松鼠桂魚
在無數的留言里，很多人都說，新疆羊肉串也能代表新疆，但是徐州人不答應了！
恕我孤陋寡聞，前幾天才知道，原來徐州才是羊肉串的發祥地，而且，燒烤起源於徐州，據說還是世界公認的？
一直以為，燒烤界流量霸主是新疆烤羊肉串和東北燒烤，於是懷著好奇心，去深度了解下。
新疆羊肉串
徐州古稱彭城，飲食文化源遠流長，彭祖是我國烹飪界公認的始祖，據說廚師拜的祖師爺就是彭祖。
徐州人說，想找出一道有代表作的菜代表徐州，還真有點難，因為道道是經典！
沛公狗肉，霸王別姬，羊方藏魚，地鍋雞，雉羹，四孔鯉魚，炸啄吭，龍門魚……實在是太多太多。
在徐州民俗博物館內，藏有漢畫像石拓片，上面就繪有古人在火爐旁扇扇子烤肉的畫面，確有歷史考證。
"大金鍊子小金表，一天三頓小燒烤。"原來徐州才是擼串鼻祖啊！一直以為，沒有一隻羊能活著離開新疆，原來，也沒有一隻羊能活著離開徐州。
徐州地處秦嶺-淮河以北，在我記憶里，像是一個北方城市，走上街頭，聽不到半句吳儂軟語。而且，這裡的文化也摻了許多齊魯文化和中原文化。
「包郵還通暖氣」 ，這是屬於徐州人的驕傲。
記得有人曾經說過：這世界上沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。
徐州人的夜生活可以歸納為兩個字：燒烤。
在徐州，羊身上沒有什麼是不能烤的。羊肉、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴、各種肝臟。只是與新疆不同，徐州人吃的是山羊。
無數次新疆旅行，烤羊肉串加紅烏蘇的夜晚，總讓人懷念。
也去大東北的瀋陽、大連、長春、哈爾濱、吉林等地，吃過很多次燒烤，一瓶哈啤或者一瓶老雪，三五好友，便是一個完美的夜晚。
但據說徐州人吃燒烤，豪爽程度不輸東北和新疆。因此「南北混血」的徐州，也被稱為燒烤之城。
好吧，為了美食，我想再去一次徐州。