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秋冬季節，最適合喝湯，首先湯很暖和，一碗下肚，全身發熱，讓人感覺很舒服，其次，喝湯很滋補，它非常有利於身體的吸收，秋冬季節正是咱們進補的好時季，這個時候如果經常用一些好的食材來煲湯喝，對咱們的身體調整是非常不錯的，比如像小廚今天給大家帶來這兩種食材，就非常適合冬天用來煲湯喝，它就是老一輩留下來的好東西，土鴨，墨魚乾，這兩種食材都是非常營養滋補的。

當然這兩種食材的價格也是不便宜的，好的墨魚乾要一百多塊錢一斤，而土鴨也要三十多塊錢一斤，所以一鍋湯煲下來成本也不低，少說也得一百塊了，雖然這兩食材都很貴，但是營養都很高，所以貴點也是很值的。有條件的話，還是隔三差五的煲一鍋給家人喝，又滋補又暖胃，季節交替常用鴨肉來煲湯，滋補潤肺不咳嗽，不懂真虧，大家不妨經常煲來喝。

【墨魚土鴨湯】

食材：墨魚，土鴨肉，生薑，料酒，小蔥，食鹽，

做法：

1、半隻土鴨清洗乾淨，剁成小塊，土鴨是上個月回老家， 大伯家送的，一直沒捨得吃，放冰箱凍著。天冷了，拿出來煲湯正好。

2、墨魚仔從冰箱拿出來之後，先解凍，再用溫水泡軟，大約需要泡一個小時左右的時間。之後，將墨魚的背上殼上取出，將眼睛剔除，黑膜撕掉，切成小塊。

3、把鍋燒熱，不要放油， 將土鴨直接倒入鍋中翻炒，將水分炒干直至出油，這樣炒過的鴨肉，用來煲湯一點腥味都沒有， 並且很香。

4、鍋中留一些炒出來的鴨油，將墨魚也倒入鍋中翻炒幾下，翻炒出香味。

5、將炒好的鴨肉，墨魚都倒入土鍋中。放四五片生薑片，兩勺的料酒。其它任何的調味料都不用放。原汁原味，很鮮。

6、加蓋鍋蓋，大火煮開之後，改文火慢煨一個小時，鴨肉就很爛了，我用的是萬土燒土鍋，用它煲湯更入味，它的保溫性特別的好，冬天煲一鍋直接端上桌，也不用擔心湯會變涼。

7、一個小時之後，開蓋，加食鹽，蓋上鍋蓋再燜十分鐘，吃的時候撒上蔥花點綴。香噴噴 的， 滋補又暖胃。每天喝一碗，比穿秋褲都實在。

【小廚的秘訣】

1、鴨肉炒過之後再煲湯，沒有腥味只有香味。

2、墨魚仔在處理時要把它的殼拿掉，煲湯時可以放進去一同煲，但是不能吃。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！