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3月不吃這野菜太虧，3塊錢1斤，買來包包子，個個鮮嫩多汁真過癮！是的，春季不光時令蔬菜多，野菜也非常的多，比如香椿，比如這薺菜，也是春天獨有的野菜，不僅味道鮮美，營養也特別的豐富，用來包包子比韭菜餡的都好吃。 倍兒鮮倍兒美！

這薺菜價格也不貴，才3塊錢一斤，比很多時令的蔬菜都便宜，春天不吃可真虧了。錯過，就得再等一年喲。這個食材它不像韭菜，過了春天，雖然味道差一點，但還是能買到的，薺菜沒有了就真的沒了。時令的野菜，趕緊去買來嘗個鮮吧。

【薺菜包子】

食材：薺菜，雞蛋，麵粉，酵母，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、300克麵粉加3克酵母180克溫水一起揉成光滑的麵糰，發酵至用手戳下去不回縮即可，現在氣溫還比較低，可以在鍋里燒一些溫水把麵糰放在上面，這樣一個小時就發好了。

2、和面的時候，我們來調餡料，把薺菜洗乾淨上鍋焯水煮一分鐘撈出來過冷水，把水分控干切碎裝在碗里，兩個雞蛋磕在碗里攪拌均勻，鍋中油熱，倒入雞蛋用筷子不斷劃圈，這樣雞蛋炒熟之後就成碎雞蛋了，把雞蛋和薺裝在一起，加入食用油，食鹽，生抽一起攪拌均勻調成餡料。

3、面醒好之後，先揉搓排氣，再搓成長條，分成小劑子。

4、取一個面劑子，擀成中間略厚四周薄的麵皮。 記住，四周一定要擀薄一些。

5、取一個擀好的麵皮，包入薺菜雞蛋餡料。捏成麥穗包的形狀。

6、包好之後，先靜置半小時，水開上鍋蒸15分鐘，關火燜五分鐘出鍋，特別的美味，時令的蔬菜用來包餃子太好吃了。春天不吃此菜虧大了，3塊錢一斤，買來包包子倍兒鮮倍兒美。

【小廚的秘訣】

1、氣溫不算高，發麵如果想要速度快一點的話，就製造一個溫曖的環境，在鍋里燒一些三十五度左右的溫度，把面盆放在上面，一個小時面就發好了。

2、包子皮擀的時候，要擀成中間略厚，四周薄一點。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！