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沒了煙火氣
人生就是一段孤獨的旅程
涮菜
是平凡生活里的慰藉
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- 用17年，定義昆明涮菜 -
隱秘在昆明岔街7號的「水煮江湖」，入店就知道不簡單。
水煮江湖
老闆說：2003年從知春街至今，我們用17年時間，完成了昆明涮菜的兩種定義，一種叫「干拌涮菜」，另一種叫「其它涮菜」。
17年，為老昆明滋味的守候
「我做出來的東西，沒有不好吃的！」
敢如此放話的，便是干拌涮菜的創始人塗大爹。2003年，塗大爹在知春街的小店裡，用干拌涮菜慰藉了無數的昆明人，火熱了他們的生活。如今17年過去，有很多顧客的孩子也長成了大人，不變的是塗大爹依舊會為他們端出一份飽含情懷和煙火氣的干拌涮菜。
以知春街為起點的17年，塗大爹一直為老昆明的滋味守候。 「水煮江湖」，塗大爹親自坐鎮，可能就等候著下一個需要被美食慰藉的靈魂。
媲美重慶火鍋的涮菜
干拌涮菜，塗大爹的創意下，麻辣鮮香俱全。烹飪方式汲取冒菜、拌菜的特點，方便快捷，就算是匆忙的上班族，也能忙裡偷閒享受一頓美味。
在涮菜被各種秘制調料拌好之後，放入鐵盤保溫，再加入各種香料用油嗆出香味。涮菜再蘸著這熗香的調料入口，美味直擊靈魂，好吃到顫抖！
不得不說一說這涮菜里的麵條，這好似東南亞炒麵的操作，被塗大爹運用進了創意雲南菜。不吹牛，就著麵條你嗦一口，干拌涮菜立馬在心中封神！
- 砂鍋軍團，一口板扎 -
什錦砂鍋菜
砂鍋菜在雲南，算是老派美食了。「水煮江湖」的什錦砂鍋菜，就是2003年昆明知春街「津津小吃」里的滋味。
這一口砂鍋菜，一定是你記憶里街頭巷尾最喜歡吃的那家砂鍋菜的味道。濃郁的高湯底，有一絲絲雲腿韻味，還有酥肉的香，這就是雲南味！
雲南小麥瓜洋芋湯飯
這一口湯飯，濃郁的鮮甜味直衝天靈蓋。內里的番茄，更加提出了湯飯的鮮！這一口滋味，就像是小時候你放學了，阿婆在家為你準備了一碗暖呼呼的湯飯的味道。
湯飯里的小麥瓜和洋芋，以稍微清脆和沙面的口感，區別於飯粒，入口咀嚼頗有層次。
老壇酸菜紅豆飯
酸菜味道極度正！一入口感覺，這是不是到宣威地界了，味道竟然如此的正宗？雲南的酸分為很多種，但是這酸菜紅豆的滋味，誰都不能錯過！
大口吃酸菜，開胃！爽！
江湖一鍋，蠻霸味蕾
江湖傳聞青椒雞
多人同行到「水煮江湖」，一定不能錯過青椒雞！青椒的鮮辣被燉煮激發出極大的美味，雞肉塊每一塊都是實打實的大厚肉！
內里的配菜不論是豆腐皮還是藕片，都早已吸滿了雞肉的滋味，太下飯了！
那蠻霸舌尖的鮮辣，還帶著純正的鮮麻！實在是上頭得很！
老壇酸菜牛肉
純正的酸菜除了做酸菜紅豆飯，一定要搞點葷的，比如說老壇酸菜牛肉。
牛肉裹著酸菜，簡直是米飯殺手呀！
「老闆，再給我來份大碗米飯！」
- 入口，就是地道老昆明 -
腊味石鍋飯
廣式做法的臘肉飯和雲南會有什麼樣的碰撞呢？不同於廣式的咸甜風味，「水煮江湖」的腊味石鍋飯，濃郁的雲腿滋味、和紅心土豆清香的味道浸入飯中。
你就說，就這樣的看相，一眼是不是就能看出這雲腿有多香？洋芋有多面？哎喲，反正就是好吃！
傣式燒烤
匯聚昆明味的「水煮江湖」，怎能少了傣味燒烤的！秘制的腌料，加上純熟的翻烤技藝，這滋味，愛它的不單單是雲南人！
牛肉串、牛板筋的烤制都恰到好處，入口鮮嫩！擼串擼到過癮，舒服！
拽了拽的冰稀飯
吃了那麼多的美味，要來點甜品壓一壓，老昆明滋味的冰稀飯，這時候就該閃亮登場了！
「水煮江湖」江湖的冰稀飯，用料太實在了！水果、果脯、納豆、玫瑰醬，一碗冰稀飯全都是料！
就這一口，饞哭1歲到100歲的昆明人！
四季如春的昆明，不曾經歷嚴寒酷暑，是多少人心中的烏托邦！但是融入昆明人生活家常的美食，何嘗又不是一種平淡生活中的大美？專注昆明菜的「水煮江湖」，一定能夠給每一位愛生活的昆明人莫大的驚喜！
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<水煮江湖>
干拌涮菜/砂鍋菜/青椒雞
人均：30RMB
營業時間：10:00~22:00
地址：昆明市岔街7號（距金格百貨930m）
視覺：貞明、小段
部分商家提供
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