草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
有一段時間，我認為韓國沒有「菜」。東亞三國，中國「菜」最豐富；日本「菜」最精緻；而韓國，除了泡菜，就是泡麵，還有就是烤肉，最後就是只看到紅紅辣椒醬的炒年糕。
在我印象中，這是一個美食缺乏想像的國度，但這幾年，韓國所創造的影視作品卻顛覆了我對這個國家的看法，眾多優秀作品的出現，那絕對不是想像力缺乏的表現。
我成了追韓劇大軍中的一員。
年前追《請回答1988》；疫情時期呢，又重新看了一遍《流感》和《釜山行》，不看不行呀，因為就想知道病毒是怎樣傳播的，而這兩大片都拍得特別寫實。
《流感》劇照
去年在法國首映的《寄生蟲》，首映即獲得金棕櫚大獎，今年又連續獲得金球獎和奧斯卡金像獎最佳原創劇本、最佳國際電影、最佳導演、最佳影片四項大獎。這個奧斯卡金像獎，惹得國人多少妒忌，但又怎樣呢？人家確實做得好，好的東西值得追。
《寄生蟲》劇照
追的過程發現，幾乎所有的韓國影視劇里都有炒年糕，而看多了韓劇，我便對韓式炒年糕感興趣，一吃還上癮。
不得不承認，韓國有「菜」，韓式炒年糕便是其中最讓我喜歡的「菜」。
我今天就來和大家分享做韓式炒年糕的心得，簡單便捷，還非常入味。
【韓式炒年糕】
一、準備食材：
年糕、洋蔥、青蒜或青蔥、韓式辣椒醬、雪碧、生抽、蚝油、麻油、白芝麻等。
韓式炒年糕，一定要用韓式辣椒醬才有韓味，我今天用的是新松辣醬。如果你替換國產的任何醬料，那麼乾脆再炒一盤福建炒白粿算了，請對照我的作品《炒白粿，福建人才懂的美味，與年糕相媲美》。
二、操作過程：
1、年糕處理一下，切小，形狀隨心所欲吧。
2、調一碗韓式醬汁：雪碧半碗，韓式辣椒醬兩勺；生抽少許、蚝油少許、麻油少許；
這已經很咸了，請不要再添加鹽，雪碧有甜味，也不必再添加味精或糖。
3、將洋蔥切丁，青蔥或青蒜切細。
4、起鍋燒油，爆香洋蔥；
將醬汁倒入洋蔥里；
一起熬至沸騰；
再將年糕倒進去翻炒，這時候改小火，蓋上鍋蓋，稍微燜一會兒讓年糕入味，不用加水哦，雪碧就是水；
最後收汁，撒上蔥花和白芝麻。
一碗非常入味的韓式炒年糕上桌！
不要認為一個「炒」字，就是快速翻炒起鍋，韓式炒年糕有點水煮的意思，要讓年糕吸飽醬汁，那才是這道菜的精華所在。
看韓劇，那麼來一道韓式炒年糕如何？
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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