冬天是公認的火鍋季，冷颼颼的天氣吃上一頓熱氣騰騰的涮鍋簡直太幸福了。青菜、肥牛卷、油豆皮、大蝦、蓮藕、蝦滑、牛肉丸在沸騰的鍋底中煮的入味鮮香，讓人吃的直呼過癮。這周我和家人一共吃了兩次火鍋，每次吃火鍋都剩下不少配菜，打包回家往冰箱一放，經常就被遺忘了。帶回來的食材往往最終還是會扔掉，實在是太浪費了。您是不是和我一樣，也經常面臨這種情況？今天我就跟大家分享一下如何利用涮鍋剩下的食材，炒一盤美味的家常菜。

昨天打包回來一份肥牛卷，我就把它做成了蒜香的口味。蒜香和牛肉的香氣相得益彰，吃起來十分美味。兒子說這道菜就算天天吃也不會膩，實在太給面子了。肥牛卷先用開水炒熟，再把大蒜末爆香，放入肥牛卷簡單翻炒一下就齊活了。因為牛肉卷非常的薄，所以焯水的時間不需要太長，以免燙老。出鍋前再撒一些熟白芝麻，芝麻油脂的香氣和牛肉完美融合，讓人停不下來筷子。這道菜雖然簡單，但是味道真的很不錯。愛吃牛肉的朋友一定要試著做一次喲。

一眨眼就到了傳說中最累的中年，上有老下有小，工作和家事的重擔似乎隨時能把我們壓垮。但是我卻覺得中年也不那麼可怕，唯有壓力才能促使我們奮勇向前更快成長。疲憊的時候就特別渴望回家吃上一餐簡單又溫馨的晚飯，家人的期待和支持就是我一路向前的支撐。每天清晨和家人圍坐在一張小小的餐桌旁享用早餐，就是我一天中最幸福的時刻了。

很多朋友，尤其是年輕朋友都覺得在家做飯浪費時間。其實只要掌握了做飯的小技巧，合理利用時間，基本上十來分鐘就能動手給自己和家人做一頓豐盛的大餐。在外面辛苦了一整天，回到家就想吃上熱氣騰騰的家常菜，和家人聊聊工作和學習，聊聊遇到有趣的人和事，開開心心每一天。這就是我小小的願望，平凡又溫暖。

【食材】

肥牛卷、熟白芝麻、大蒜、小蔥、生抽、鹽、香菇

【做法】

1、大蒜切末，小蔥切碎。香菇洗凈切成片，肥牛放入沸水中焯熟後撈出備用。

2、鍋中放少許油，燒熱後放入蔥花，爆炒出香味。倒入切好的香菇，翻炒片刻。

3、放少許生抽和一勺鹽，翻炒均勻。

4、倒入焯熟的肥牛卷和大蒜末，炒勻。出鍋前撒入少許熟白芝麻。

【小貼士】

肥牛卷不宜焯太長時間，變色即可撈出。

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