您是不是跟我一樣特別喜歡吃番茄雞蛋面呢？番茄雞蛋面在麵條中的江湖地位是有目共睹的，它咸鮮適口，大家都愛吃。我早餐發愁不知道吃什麼的時候，就每人來上一碗番茄雞蛋面。好吃又快手，五分鐘就做好了。關鍵是大家還都愛吃。最近我卻不太敢放縱自己吃太多麵條，因為入冬以來我胃口大開，不知不覺胖了好幾斤，實在是太可怕了。不知道您是否有同樣的煩惱？那我今天就跟大家分享一道魔芋絲雞蛋湯，用魔芋絲代替麵條，解饞還不怕胖，真的太好吃啦。

為什麼用魔芋絲代替麵條就可以放心吃不怕胖呢？那是因為魔芋絲熱量幾乎為零，它的口感特別像粉絲，Q彈晶瑩，清清爽爽。魔芋絲可以直接用來涼拌、涮鍋、炒菜、煲湯。每一種做法都十分的好吃。今天我做的這碗魔芋絲雞蛋湯就特別的鮮美。兒子吃完沖我直豎大拇指。

這道菜做法簡單，從準備食材到端上餐桌，總共用時十分鐘。早餐吃它就再合適不過了。兒子今天早上一連吃了兩碗，連湯也不剩。點綴的蔥花不僅漂亮，還可以給這碗湯增添一絲鮮味。喜歡吃番茄雞蛋的朋友建議一定嘗試一下這道菜呀。

【食材】

番茄、雞蛋、海鮮菇、小香蔥、魔芋絲、鹽、生抽

【做法】

1、 番茄去皮，切成小丁。海鮮菇洗凈，切碎。魔芋絲洗凈備用。雞蛋打散。

2、 鍋中放入適量油，燒熱倒入蛋液。炒至嫩黃凝固，用鍋鏟切成小塊。盛出備用。

3、 鍋中熱油，放入番茄。炒至軟爛出汁以後，倒入海鮮菇，翻炒片刻。

4、倒入炒好的雞蛋。放入一勺生抽、鹽，倒入適量開水。最後放入魔芋絲。大火煮開。

5、出鍋前放入蔥花點綴。

【小貼士】

1、 番茄快速去皮的方式有兩種。一種是頂端劃十字口，放入沸水中燙至表皮綻開。二是用金屬小勺把番茄整個輕輕刮一遍，使其皮肉分離。這兩種方法都很好用，輕輕一揭即可去皮。

2、 這個魔芋絲雞蛋湯中放了生抽，湯色有點暗，您也可以只放鹽，這樣湯色會比較清澈漂亮。

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