前兩天西安迎來了2019年的第一場雪，預示著冬天真的來了。要說冬天吃啥最美，我覺得當屬鐵鍋燉羊肉，三五好友圍桌坐，一鍋羊肉從頭吃到尾都是熱氣騰騰，想想都美滋滋。
這家開在鐘樓跟前的羊肉館主打陝北橫山羊。陝北橫山地區的黃土高坡上，生長著百里香，多根蔥，鐵桿蒿，沙蔥沙蒜等60多種天然牧草，採食了天然牧草的羊，吃起來沒有膻味，只有香味。
店裡明檔操作，幾個大鐵盆燉煮著羊肉咕嘟嘟，看了讓人食慾大開。鐵鍋燉羊肉分大小鍋，現場稱重。小鍋是一斤二兩的熟肉，以及蓮菜青筍，陝北豆腐，白菜木耳一些配菜。
小鍋燉羊肉連肉帶菜198，這分量三個人足夠吃了。三個月的小羯羊肉質鮮嫩，肥瘦相間，高蛋白低脂肪，風味獨特。鍋里的蔬菜經過燉煮，吸收了羊肉的香氣，味道不比肉差。
羊肉大塊很酥爛，一碗羊湯羊肉吃下肚從頭到腳都是暖洋洋的。
陝北館子當然少不了一些陝北特色小吃。這道菜叫橫山一絕，看似簡單的粉條，肉，豆芽，雞蛋炒出來味道就是香，就著玉米餅子吃到停不下來。
爽滑筋道，香辣鮮香的豬肉翹板粉也是陝北的人氣小吃。
烤羊肉串，牛肉串，雞翅，烤油饃，雞脆骨，西安人愛吃的燒烤這裡全都有。烤羊肉一串三塊，真材實料。
炸陝北年糕片一定要趁熱吃，蘸著白糖軟黏香甜特別香。福茂源陝北鐵鍋燉羊肉在鐘樓竹笆市向南200米美豪麗致酒店隔壁，愛吃羊肉的朋友可以關注下，濃濃的陝北風情。