廚房處處是「殺機」,從用具到做菜習慣都要當心!

2020-04-26     BTV養生堂

新冠肺炎流行,把很多人變成了大廚,但是,小編提醒大家,廚房裡一些廚具、家用電器中常常會滋生致癌物,很多我們習以為常的生活習慣又會進一步增加致癌風險!


01,冰箱——黴菌

冰箱是我們存儲食物的地方,非常容易滋生一級致癌物——黴菌

黴菌的孢子生命力非常頑強,甚至能抗住零下50多度的低溫,雖然在零下10度就不繁殖了,但是只要它沒被殺死,溫度一旦上升就會恢復生命活力。

有些人會說:「我都會定期清理冰箱裡面的食物,應該不會有黴菌吧。」大錯特錯,你忘記了一個最髒的地方——冰箱的密封條

塑料和乳膠的密封條都可以滋生黴菌,這些黴菌再繼續污染冰箱內的食物。人食用後,輕者引發感染、過敏,重者可能會致癌。

密封條如何快速清理呢?

冰箱除霉小妙招

冰箱門的黴菌很難清除,我們可以按1:1的比例,兌好酒精和可樂,再用吸水性強的紗布或紙纏繞在叉子上,蘸一蘸溶液,沿著冰箱門縫隙清除黴菌。

02,油煙機——環氧丙醛等致癌物

油煙機經常沉積大量的污垢,但很多家庭都沒有清潔油煙機的習慣!不僅會使排氣不順暢,吸煙能力越來越弱,而且酸敗的油垢遇熱後,還可能產生致癌物質,比如環氧丙醛等!

油煙機清理小妙招

1.拆卸油盒、濾網等零件,鍋中燒開水並加入食用鹼,食用鹼與熱水的比例為1:150;

2.將拆下來的零件放入鹼水中浸泡15分鐘;浸泡的同時,用百潔布蘸上鹼水,把抽油煙機的外殼擦拭一遍;

3.用熱水清洗泡好的零件,並安裝回油煙機上,再用洗潔精水擦拭油煙機表面。

03,筷子——幽門螺桿菌

幽門螺桿菌是導致胃癌的最重要危險因素,它已被世界衛生組織定為Ⅰ類致癌原,它的傳播和吃密切相關。

日常使用的筷子是家庭中幽門螺桿菌的重要傳播途徑。通過定期給餐具消毒、換新等方式可以預防細菌傳播。

筷子消毒小妙招

把筷子、碗等餐具放入大鍋中,加水完全沒過餐具,沸水煮15分鐘即可消毒。

普通家庭建議三個月到半年更換一次新筷子,如果家中有已經感染了幽門螺桿菌的患者,最好給患者使用不鏽鋼之類更易消毒的材質的筷子,單獨清洗、晾曬,預防效果會更好一些。

04,菜板——黃麴黴毒素

長期清潔不當的菜板,尤其是木質菜板,容易滋生一級致癌物——黃麴黴毒素。黃麴黴毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍。

清洗案板小妙招

平時可用開水燙菜板,放在通風處;每周用鹼水清洗菜板,並置於陽光下暴曬。建議一年換一塊菜板

01,不要大量囤積食物

新冠肺炎疫情期間,很多人有囤米囤面囤菜的習慣,以備不時之需。

但是這些食物如果儲存不當,就可能會滋生出一類致癌物黃麴黴毒素。它被稱為最強致癌物,可以誘發肝癌、骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等多種癌症。

這些食物都不能大量囤積

如何預防黃麴黴毒素產生

食材存放在乾燥明亮的環境中。

避免大量囤積食物,儘量選擇小包裝。

發霉的食材要丟棄,不能切除霉變部位後繼續食用。

02,菜板、菜刀生熟分開

切生熟食的菜板和刀一定要分開,因為未煮熟的魚蝦易有寄生蟲,如果切完魚的刀附著有寄生蟲,再去切水果,很可能就把寄生蟲吃進體內。

比如華支睪吸蟲,寄生體內後會誘發膽管癌。大部分寄生蟲都可以通過糞口傳播。

如何預防寄生蟲感染

生熟廚具分開。

不生食淡水魚。

不要喂食寵物未煮熟的魚蝦等食物。

文章來源: https://twgreatdaily.com/fA82tHEBiuFnsJQV-sCO.html