摘要：和酒友組局總是閒聊喝酒沒新意？下次組局，可以試試這四種玩法。
ABSTRACT：Tired of the drink and talk in wine party? Try 4 types of wine tastings next time when you host a party.
每次和酒友聚會，總是每人帶瓶酒，然後吃吃喝喝，聊聊天？其實酒友們組局還能有更多新鮮的玩法，比如和酒圈裡志同道合的朋友來一場別開生面的品酒會。資深酒友肯定都或多或少參加過形形色色的品鑑會，從知道酒款信息直接品鑑，到通過品鑑猜測品種和產區等，形式不一而足。總體來說，品鑑會有四種基本形式：水平品鑑、垂直品鑑、盲品和雙盲品鑑。
圖片來源：Life. Food. Wine.
在一場水平品鑑會中，我們可以喝到產自同一年份不同酒莊的葡萄酒，這些酒可以是同一品種釀成，也可以是不同品種的混釀。我們可以在挑選酒款的時候選定某些特定的產區，然後品鑑分辨這些來自同一產區、同一年份不同酒莊的酒款有哪些差別；也可以選定特定的品種或混釀，品評不同產區、同一類型的酒款之間的差異。比如我們可以選定同在帕索羅布爾斯（Paso Robles）產區的2014年仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，比較產自該產區東西兩部分的仙粉黛有什麼不同；也可以選定波爾多混釀（Bordeaux Blend）這種酒款類型，然後從產這類酒的知名產區——波爾多和納帕谷（Napa Valley）中挑選同類型酒款。
圖片來源：Santavinea
垂直品鑑顧名思義就是品比來自同一家酒莊不同年份的同一款酒，從中感受年份帶來的差異。葡萄酒歸根結底是農產品，這就意味著自然環境對它的影響不容忽視。垂直品鑑則是探索自然對葡萄酒影響的極佳方式。通過垂直品鑑，我們直觀感受到年份變化對葡萄酒的影響，也可以發現風土是如何年復一年地影響葡萄園和生長在此的葡萄果實。
圖片來源：Towine-Prato
上面兩種是比較「正經」的品酒形式，剩下的盲品和雙盲品鑑則更顯趣味性。在盲品中，我們可能會遇到不同產區使用同一品種釀造的葡萄酒，品種一般會提前知曉，然後從品鑑中找出線索，判斷出酒款的產區和風格。比如，我們可以選定霞多麗（Chardonnay）這個百變品種作為一場盲品會的主題，然後從美國、法國、澳大利亞和紐西蘭等產酒國中挑選酒款，讓來客通過品鑑的方式推理出酒款是來自新世界還是舊世界，甚至是來自哪個國家。
圖片來源：Ray's Boathouse
盲品中的另一種形式叫雙盲品鑑，這種形式的趣味性更強，當然難度也更大。在雙盲品鑑中，酒款來自不同產區和年份，品種也不同，我們需要做的就是通過觀察葡萄酒的顏色，分析其口感、風味和單寧來推理出酒款的年份、產區和品種。當然，我們也可以把品鑑的難度降低一些，在盲品開始之前，事先給出酒款可能出現的品種、年份和產區選項。
上面這些品酒形式都能增加酒局的趣味性，也能比隨意地湊一塊喝酒聊天收穫更大，下一次再和酒友一起組局喝酒，不如行動起來，試試這幾種玩法吧。 （文/Emma）
END
千萬不要被葡萄酒綁架了
扒一扒那些不靠譜鑑別假酒法
山寨無下限
五大名莊華山論劍
無關風月
搖滾老炮與最佳適飲期
品酒不用玄之又玄
喝酒莫裝B
看完記得右上設星標 右下點在看
文 章來 源： 紅酒世界網（wine_world）
紅酒俱樂部公眾微信號： wineclub199
公眾號