摘要：葡萄酒就是那麼「怪」，你越是深入了解它，你會發現你不懂的越多；而當你發現你不懂的越多時，你又會情不自禁繼續往深處探索。因此，我們用「博大精深」來形容它絕對不為過。那麼，為何會這樣呢？
ABSTRACT：Wine is one of those groceries that, the more you know, the more you know you don』t know. Why is wine so complicated?
葡萄酒就是那麼「怪」，你越是深入了解它，你會發現你不懂的越多；而當你發現你不懂的越多時，你又會情不自禁繼續往深處探索。因此，我們用「博大精深」來形容它絕對不為過。那麼，為何會這樣呢？對於初嘗者來說，如果葡萄酒僅僅像英語學習一樣枯燥無味，你會發現這樣的學習一點意義都沒有，更何況當你不小心犯了錯時，會突然冒出那麼多人對你口誅筆伐。而對於一個理性的愛酒人士來說，葡萄酒的魅力就在於那無窮無盡的求知探索中。
1. 品種太複雜，選擇困難
在全球化時代，選擇出一款自己喜歡的葡萄酒從來不像今天那樣繁雜，由於呈現到我們面前的葡萄酒種類是如此的豐富。而這種多樣性有它好的一面，但壞處也顯而易見。如果你有「選擇困難症」，那就謹遵以下建議：
從簡單的開始；
從自己喜歡的、買得起的開始；
每月進行一兩次品鑑活動，每次嘗試一個產區的一種風格。
2. 酒標太複雜，看不懂
對於很多葡萄酒愛好者來說，如何讀懂酒標是他們學習葡萄酒遇到的首要問題。而葡萄酒的命名方式又多種多樣，這無疑增加了葡萄酒學習的難度。不過，葡萄酒的命名方式大多不外乎三種：
品種命名法：通常，以這種方式命名的葡萄酒會在其酒標的正標上標註出釀酒葡萄品種，如仙粉黛（Zinfandel）、長相思（Sauvignon Blanc）等。不過，你也要知道，即便酒標上只標註一個葡萄品種，也不代表該酒就是都由這一葡萄品種單獨釀造，因為大多數國家都允許摻雜10-25%的其他葡萄品種，而這部分是可以不標註在酒標上，這在新世界產酒國如美國、澳大利亞、智利、阿根廷、南非等地更為普遍。而舊世界產酒國採用這種命名方式的主要包括奧地利、希臘、德國以及葡萄牙等。
產區命名法：以產區名命名的葡萄酒既表明了該酒的產地，又代表一種葡萄酒風格。因此，你可以根據該產區的產區法規定知道該酒的釀酒葡萄品種，比如標註「Bourgogne」的紅葡萄酒就是採用黑皮諾（Pinot Noir）釀造的。以產區命名的葡萄酒多來自舊世界產酒國，如法國、義大利、西班牙以及葡萄牙等。
自有名：採用自有名的葡萄酒在舊世界葡萄酒產區並不常見，不過義大利的「超級托斯卡納」是個例外。在托斯卡納，「超級托斯卡納」葡萄酒由於沒有嚴格遵循產區法而採用更為普遍的國際葡萄品種來釀酒，因此不能被納入其產區法規定的更高等級葡萄酒的行列，即便這些酒的品質同樣優異。為了解決這一問題，自有名的命名方式成為了它們的選擇，如西施佳雅（Sassicaia）、馬塞托（Masseto）等。不過，自有名命名的葡萄酒在新世界更為普遍，或為消費者講述一個特別的故事，或準確瞄準市場需求。
3. 術語太多，溝通不了
在葡萄酒世界，要是有一種「世界語」那就好了，那這樣人們就不用擔心由於其術語太多太雜而彼此溝通不了。而有人更是設想，是否可設計出一個圖表來表現葡萄酒風格，這樣我們在選酒時只需用圖畫的形式向侍酒師們展示我們想要的葡萄酒是什麼樣子就可以了。可是，
可是，我應該用什麼詞來描述呢？彼此都能彼此的意思嗎？
解決這個問題的辦法其實只有多品酒，讓自己對自己喜愛的酒有個很深的理解，另外，多學習葡萄酒術語，這樣與人溝通就無誤了。
4. 價格懸殊，謹防上當
同樣的葡萄品種、同樣的年份、同樣的產地，甚至同樣的包裝，為何有的可賣45美元，而有的卻只能賣5美元呢？它們的差別到底在哪裡？
一般來說，10-30美元的酒都算是性價比之選了。但有些產區的葡萄酒由於供求關係，賣到40-50美元一瓶也是可以理解的。但是如果一瓶酒要花費超過50美元，那麼它就不是商品，而應該視為藝術品了，其擁有收藏價值，而且價值可隨著陳年而上升。
5. 葡萄酒專家和磚家無處不在，需區別對待
葡萄酒專家和葡萄酒磚家的區別在於葡萄酒專家們對葡萄酒的了解和呵護就如《星際迷航》中太空人對太空船的了解；而葡萄酒磚家只會一再地炫耀其對葡萄酒的膚淺認識。
6. 葡萄酒時刻在變化，你現在喜歡和你剛剛喜歡的肯定不一樣
葡萄酒會隨著年份變化而變化。懂得葡萄酒年份差異，你才能像獵人一樣在叢林中尋求下一個目標，尋找其中的樂趣，這不僅能讓你成為選酒專家，而且還可以根據自身條件隨心所欲地選擇自己中意的葡萄酒。謹記，涼爽地區出產的葡萄酒，其年份差異也更加明顯。此外，你還有知道，你現在愛上的那款酒往往不是你上一秒嘗過的，因為葡萄酒時時都在發生變化。 （編譯/Kyle）
END
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作者：Madeline Puckette 載自：wine-folly
文 章來 源： 紅酒世界網（wine_world）
紅酒俱樂部公眾微信號： wineclub199
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