茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。

俗話說：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好時候。

茄子的5大價值與功效

1清解內熱

茄子作為時令蔬菜不僅更健康，而且能清內熱。

不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，茄子則可以由內而外的解熱，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你!

2降血脂

茄子中含有皂苷類化合物，對機體有雙向調節的作用，有很好的抗疲勞、降血脂的功效。

3抗衰老

茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。秋季常吃茄子，可越吃越美麗。

4緩解痔瘡

秋季天氣乾燥，有些有痔瘡的朋友，可能會出現一些痔瘡反覆出血的症狀，食用茄子有很好的緩解作用。

5保護心血管

茄子中含有豐富的維生素P，維生素 P能增強人體細胞的粘著力，並可增強人體毛細血管的彈性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保護人體心血管，保障健康。

茄子的這些部位也是寶貝

茄子全身都是寶，你可能想不到，茄子的這些部位也是寶貝，各有非同尋常的功效。平常吃茄子，掐頭去尾還去皮，真是虧大了!

茄子蒂：降火良藥

平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚餘垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。

1治療咳嗽

對於秋冬季節肺熱造成的咳嗽，用茄子煮水5分鐘後喝下，有很強的止咳作用，能止住每到秋冬都會犯的陳年老咳嗽。

2改善上火

如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進菜里吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火症狀。

3治療凍瘡

取冬天地里的茄子秧(連根)兩三顆用水煎，水開之後再煮20分鐘，然後用這種水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗，兩三次就能痊癒啦。

茄子皮：保護血管，美容養顏

1抗氧化，保護心血管

茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物，茄子經常帶皮吃，可以抗氧化，強化心血管。

2明目

茄子皮中的花青素還有保護眼睛的作用，常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產生。

3美容養顏

茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常高，黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養顏，越吃越年輕。

茄子的健康吃法

茄子營養這麼好，吃法也有講究。想要健康吃茄子，這些講究你可不能不知道，看看你都做到了沒有。

1茄子最好連皮吃

茄子的營養有很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，營養可就大減了。

2茄子最好別放太多油

炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利。

吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點油，還能發揮茄子最大的營養價值!