這道菜被稱為「窮人的醫生」。每隻貓只需5元。夏季多吃有益身體健康。我們說的美食其實指的就是我們平日裡經常看到的茄子。茄子是一種很好的素食。它不僅味道好，而且含有極好的營養。價格便宜，幾乎適合所有家庭消費。
之所以有這個名字，主要是因為它含有蛋白質、維生素、碳水化合物、維生素、鐵、鈣等多種成分，對人體健康有益，能抵抗各種疾病。它們都有更好的效果。
【自製素炒茄子】
準備材料：茄子500克，大蒜五瓣，青椒一個，小米椒三個，生抽一勺，蚝油一勺，鹽一勺，食用油少許
製作步驟：
1、清洗乾淨後，將茄子切成小條，然後把茄子泡在水裡，這樣茄子才不會氧化變黑。
2.在鍋中煮適量的水。煮好後將茄子條焯水兩分鐘左右，然後將茄子煮熟瀝干水備用。焯水後的茄子不會吸太多油。這太過分了。
3、將青椒洗凈，將辣椒去籽去蒂後搓成粗條備用。小米椒直接切成辣椒圈，大蒜剁成蒜末。
4、鍋中油燒熱，先將蒜末、小米爆香，加入青椒炒香，再將茄子下入鍋中快炒，使食材入味。
5.加入一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油。調味完成後快速攪拌一下。這時候，食物就熟了。
這道菜的做法分享到此結束，做起來應該不難，喜歡這道美食的不要錯過哦。