人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
不管何時，無肉不歡大有人在，我就是其中之一。但是在吃肉上，其實也是有講究的，比如夏天就要少吃肥肉，不然容易長胖，而應該多吃一些脂肪含量低的肉，建議大家多吃此肉，脂肪含量低，比豬肉低了3倍，比雞肉更是低了4倍。
這個肉就是我們常吃的牛肉，根據營養成分表顯示，在每100克的牛瘦肉中，脂肪含量只有2.3克，而同樣重量的豬瘦肉，脂肪含量卻有6.9克，雞肉每100克的脂肪含量更是達到了9.2克。這麼算來，牛肉的脂肪，整整比它們低了三四倍。
5月，碰到此肉我從不手軟，50元一斤，但脂肪含量低，多吃不長肉。民間有俗語：「吃牛肉長力量」。其實是有一定道理的，牛肉比起豬肉還有雞肉，它富含蛋白質，胺基酸組成更接近人體所需，經常吃點牛肉，不僅可以提高機體的抗病能力，還有助於長勁不長肉。
牛瘦肉相比較豬肉、雞肉而言，價格可能有些偏高，動輒就是四五十塊錢一斤。既然價格這麼貴，在烹飪的時候，我們不妨把它作為輔料使用，比如做一道簡單的家常菜，牛肉絲炒上海青。牛肉雖然營養價值高，但含維生素比較的少。把這兩者搭配剛好可以進行互補。
喜歡吃牛肉的朋友，不妨和我一起試試這道簡單的家常菜吧！營養美味做法簡單，在炒牛肉的時候，切成絲以後，能夠更加的入味，而且不會出現咬不動的情況，牛肉炒青菜的時候，更應該改變一下它的形態。
【牛肉絲炒上海青】
食材準備：上海青3棵、牛肉200克、小米辣2個、干辣椒2個、蒜瓣3個
輔料：植物油、鹽、味極鮮2勺、醬油半勺、蚝油1勺、雞粉2克
製作過程：
1、上海青沖洗乾淨，尤其是底部的莖，把它反覆沖洗乾淨，切成小段，切得小一點可以方便入味，減少烹飪時間。
2、牛肉洗凈，把它切成片，再改刀切成絲，小米辣洗凈切成圈，干辣椒切成段，放入干辣椒可以增加它的香味。
3、鍋中放入植物油，燒至7成熱的時候，把去皮切成末的蒜瓣放進去爆香，再把小米辣，還有干辣椒段放進去。
4、倒入切成細絲的牛肉開始翻炒，炒的時候可以稍微放上一點鹽，這樣的話能夠快速的入味，炒至顏色變深。
5、把準備好的上海青倒進去，用筷子不斷的翻炒，用筷子去翻動能夠讓它受熱均勻一些，更容易把它們炒熟。
6、開始進行調味，放入鹽、味極鮮2勺，醬油半勺，再加入蚝油1勺，放入雞粉2克，炒至均勻入味，一道牛肉絲炒上海青就製作完成了。
食刻tip：
1、牛肉切的儘可能的小一點，上海青是青菜中的一種，大家也可以選擇用其它的青菜來炒，比如說小芽白。
2、不管是牛肉還是上海青，都是比較容易熟的兩種食材，所以需要把握好下鍋的時間，還有火候，一定要大火快炒。
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