黑豆是我們生活中常見的食材，它是豆類科目所生產的種子，蛋白質含量高，容易消化，
有豐富的
維生素
、
蛋黃素
及
黑色素
等物質，中老年人平常多吃一些黑豆，對身體健康十分有益，說到黑豆，就不得不提它的食用方法，由於其特殊的形狀，很多人拿它都沒辦法，一是顆粒大，而是硬度高，普通烹飪費事費力，所以說一般家庭中，五穀雜糧中很少出現黑豆， 寧願買黑芝麻、黑米，也堅決不買黑豆，因為它太難處理了。
其實只要掌握對方法，黑豆也可以成為餐桌上的「常客」，在這裡給大家提個醒，我們早餐所喝的黑芝麻糊里，就有黑豆的成分，除了買現成的，我們也可以自己製作，用絞肉機、料理機，把黑豆、黑芝麻、黑米、紅棗、核桃仁、花生仁磨碎，按照一定的比例搭配好，早餐沖服一杯，營養滋補，健康養生，黏稠又好喝，適合大部分人群。
據科學研究，黑豆
脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，
能延緩衰老，提升中老年人的免疫能力，
滿足大腦對微量物質的需求，降低血液粘度，
調理血脂蛋白，預防、治療血脂升高，
有預防和治療功能，豐富的維生素K，總之對人體健康，好處多多。
黑豆糊
食材：黑豆、黑米、紅棗、核桃
調味：老冰糖
1、準備所用到的食材，都是一些家庭常見的，黑豆30克、黑米25克、核桃3個、大紅棗5顆，還可以根據自身的情況，添加花生、黑芝麻等，咱們今天主要以黑豆為主。
2、準備一盆清水，把黑豆單獨放進去，因為它比較堅硬，必須用水浸泡，可以晚上泡上，第二天早晨使用，越泡越軟。
3、準備一台豆漿機，把黑豆、黑芝麻、核桃仁、大紅棗全部放進來，加入1200毫升的清水，大紅棗要去掉內核，改刀切成四瓣。
4、根據自己的情況，放幾塊老冰糖，增加米糊的甜度，接著按下豆漿功能，開始工作，接下來的時刻，就是耐心等待了。
5、食材會在加熱的過程中，被鋒利的刀片絞碎，任憑是在堅硬的五穀雜糧，和刀片也無法硬碰硬，這種營養早餐的做法很流行，非常適合老人孩子，關鍵還省事。
6、大概三十分鐘左右，黑豆米糊就製作完成了，熱騰騰的一大碗，順滑黏稠好喝，當成早餐再合適不過了，黑豆可以黑髮補腎。
技巧總結
1、黑豆一定要提前泡水，浸泡一個晚上，可有效軟化黑豆，縮短烹飪的時間。
2、除了用豆漿機，也可以用料理機，把以上這些食材，絞碎成粉狀，用開水衝著喝。
3、為了最後的黏稠效果好，可以適當添加一部分糯米粉，請根據自己口味進行調整。
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