豬肉貴，那就變著花樣吃別的，蔬菜、豆類、牛肉、羊肉、海鮮，還有雞鴨魚肉，吃貨不挑剔，眼裡儘是美味。
今天來做最普通的雞腿。
許多人喜歡吃雞腿，肯德基的炸雞腿估計大夥都嘗過，日料的照燒雞腿飯呢？讀書的時候是不是吃過N多？還有各類的炸雞，曾經一首《我在人民廣場吃炸雞》風靡一時，當年的人們，談個戀愛不來只炸雞，都對不起愛情本該有的煎熬。
不是我不知道，愛情需要煎熬；
不是我沒祈禱，你只是……遲到；
我在人民廣場吃著炸雞，而此時此刻你在哪裡......
而一部《來自星星的你》，炸雞配啤酒更是陪伴著我們過了一個又一個不眠的夜晚。
那麼今兒，雞腿我們是炸著吃嗎？再來一場愛情的煎熬？還是烤著吃？鹵著吃？燒著吃？就著飯吃，配著啤酒吃，當零嘴吃......
我想今兒就來道無骨雞腿蘸醬，感覺雞腿這樣做才好吃，而且醬汁濃郁，可以吃一盤，連汁都不會剩。
【無骨雞腿蘸醬】
一、準備食材：
1、無骨雞腿：雞腿6根。
2、醬汁：姜、蒜、蔥、辣椒、醬油、醋、糖。
二、操作過程：
1、白煮無骨雞腿：
a、雞腿洗乾淨，濾干水分，將雞腿放砧板上，用刀子從雞腿的中間剖開；
b、小心將雞腿的骨頭刻下來；
c、去骨後的雞腿，用刀在肉身上劃幾道，這樣好入味；
d、準備鹽5g、胡椒粉5g、料酒10g，加入無骨雞腿里，抓勻；
e、蓋上蓋子，腌制半小時以上；
f、腌好以後，取出錫紙，雞腿肉放錫紙上，先將雞腿肉捲起來，有皮的一面向外；
g、雞腿肉卷好後，再將錫紙包裹起來，儘量包得緊一點；
h、錫紙包裹卷好後，在錫紙的兩端擰緊，像包糖果一樣兩頭擰緊；
i、鍋中水燒開，將錫紙雞腿放進鍋中煮；
j、蓋上蓋子，大火燒開，轉中火煮半小時，注意不要讓水乾了；
k、準備一碗冰水，多加一點冰塊，將煮好的錫紙雞腿放在冰水裡激冷；冷熱兩重天會讓雞腿肉更緊實；然後放冰箱冷藏兩小時；
l、兩小時後，冰箱取出，剝開錫紙，將雞腿肉放案板上，此時的雞腿肉已經微微有肉凍了；
用刀切成你喜歡的樣子，擺盤，白煮無骨雞腿可以端上桌了。
白煮無骨雞腿肉要蘸醬吃會更有風味，我們來調醬汁。
2、蘸醬：
a、姜切絲、蒜拍碎、蔥切花、辣椒切圈，和味極鮮、醋、白糖等一起放入碗中；
b、烈油，將熱油潑入碗中，一碗香噴噴的醬汁就做好了，醬汁也可以根據各人的口味調配哦；
白煮無骨雞腿蘸著醬汁吃，醬汁濃郁，你將嘗到愛情的甜美。生活本就五味雜陳，重要的是你怎樣品位，如果眼裡都是美好，哪裡用得著到人民廣場吃炸雞，去感受愛情的煎熬？
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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