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喲喲切克鬧，煎餅果子來一套。
煎餅果子幾乎要替代狗不理包子的位子，要變成天津百姓美食代言人。以前煎餅果子基本都在北方，後來慢慢發展到各地都有自己風格的煎餅果子。有菜有飯，咸香美味，是中式早餐最好的選擇之一。
文獻中關於煎餅果子的表述是：黃玉釉，青花漿，平爐燒得滿窯香。碎蔥紋，醬乳痕，裹的龍柱為器魂。正方案，渾圓台，手點庖丁宏願白：雨過天晴人破處，者般滋味做將來。
新鮮出爐的煎餅果子香氣撲鼻，金黃中夾雜著雪白，其間散落著星星點點的翠綠；趁熱咬上一口，綠豆的清香混著蛋香直衝鼻孔，面醬香甜，腐乳濃鮮；選擇油條的，口感蓬鬆，外脆內軟；選擇果篦兒的則是酥脆香口，唇齒間咔嚓響成一片。
錯峰出行的時候，在大街上買煎餅是不太可能了。但是身為美食博主的霏霏怎麼會虧待自己的嘴，超級簡單的方式教大家做最好吃快手的煎餅果子！人人都會做，而且健康衛生～
材料：中筋麵粉 130g 雞蛋 一個50g 水 141g （水根據自己的麵粉調節）
以上材料可以做5個
做法：1 麵粉加雞蛋後，加入水順著一個方向攪拌均勻至無顆粒。
2 自行調節加水，將麵糊調到如圖程度，挑起是可以流動的狀態。要記住不能太稀，會煎出軟軟的而不是脆脆的。
3 平底鍋放入火上預熱，滴入一點麵糊，如果在1-2秒內凝固就可以了，記住是小火。預熱後的平底鍋上擦一層薄油，舀一勺麵糊，不必過多，用木鏟子與鍋90度垂直順著一個方向刮。
如果家裡有電餅鐺也可以，同理～
4 熟了之後翻面，磕入一個雞蛋，用木鏟子打散，攤勻在煎餅上。撒上蔥花。等到雞蛋凝固後再翻一下。
5. 刷上甜麵醬和豆豉香辣醬，放上油條或薄脆或排叉，還可以放自己喜歡的生菜、辣條、海帶絲、火腿腸等等，隨個人口味～壓平！
6. 開始疊被子，兩邊對摺！
7. 再折！就可以開吃了～簡單健康！
其實這個做法，到了法國，改了刷漿和配料，是不是應該叫可麗餅啊～
【霏霏囑咐】：
1家庭做不想起油鍋炸油條，偷懶去買排叉代替，脆脆的味道也不錯。
2水根據自己的麵粉調節，我一般晚上臨睡前和面，早上起來，立馬就可以使用。
3傳統的煎餅果子常用綠豆面，面還要有五香面～有的雜糧煎餅還會加入小米麵，加鹼或者鹽以及適當的醒面，都會增加麵糊的延展性哦！
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。