我們中國的美食可算得上是博大精深，不同的地方都有不同的菜系，也是根據每個地方的飲食習慣來取決的，但隨著現在餐飲文化的發展，所有地區的特色美食應該大家都能吃的到，今天我就分享移到我們這裡的傳統家常菜，一道有菜有肉，還有豆製品做出來的美食，我個人覺得味道非常不錯，吃起來比燒肉還香，喜歡的美食的朋友不妨來看一看，製作的方法也非常的簡單，只要按照步驟來做，人人都可以做出這道美食，好了，下面我就詳細的把這個菜的做法告訴大家。
【家常菜】
用料：豆腐皮，豬肉，胡蘿蔔，蒜苔，青紅椒，鵪鶉蛋，料酒，生抽，蔥花，薑末，胡椒粉，鹽，食用油，生抽，老抽，白糖，豆瓣醬。
做法
1、把買回家的豆腐皮從中間切開，然後疊起來，再從中間切一刀，這樣把豆腐皮分成方形的豆腐片兒。
2、準備300克豬肉剁成肉餡，剁好的肉餡兒放入碗中，加一些料酒，生抽，蔥花，薑末，適量的胡椒粉，在加一點點鹽，順著一個方向把肉攪拌上勁，然後放在一邊腌制十分鐘。
3、準備一把蒜苔，洗乾淨後切碎，一根胡蘿蔔切成碎末，放入碗中。
4、用兩個青紅椒去籽後切成片備用。
5、肉餡腌制好以後，把切好的蒜苔和胡蘿蔔倒入肉餡碗中，打入三個鵪鶉蛋，繼續攪拌，攪勻後餡料就算做好了。
6、另外準備一個小碗，打入兩個鵪鶉蛋，用筷子把蛋液充分的調散。
7、準備一張我們切好的豆腐皮，取適量的餡料放在豆腐皮的左下角。
8、然後在頂部和側面刷上一層蛋液，然後把豆腐皮從左下角往右上角捲起來，卷到一半時，把旁邊兩個角對疊過來，然後再繼續卷到頭包裹起來就可以了。
9、鍋里放油，油熱後把做好的豆腐皮均勻的擺在鍋里，全程用中小火來煎，煎至一面金黃，再翻另一面煎，兩面煎成金黃色，表面呈虎皮狀。
10、接下來我們把煎好的豆皮往四周挪一下，中間留一點空隙，放入蔥段兒，薑絲炒香，再加入一勺豆瓣醬，先把紅油炒出來，然後加入適量的清水，差不多能夠沒過豆腐卷就可以了。
11、水開後加一點生抽和一點點老抽上色，一勺白糖提鮮，蓋上蓋子，小火燉八分鐘，時間到了以後，倒入切好的青紅椒翻炒一分鐘，再淋入適量的水澱粉，最後用大火收一下汁，等湯汁變得比較粘稠就可以出鍋了。
一道非常簡單的家常菜就做好了，有菜有肉還有豆製品，營養很豐富，這道菜不知道有沒有朋友吃過或者做不能，在我們家，這道菜一上桌很快就會被搶光，非常的好吃，有喜歡的朋友可以先收藏起來，我是小朱，感謝你們的閱讀，我們下次再見。