大家好，我是小朱，很高興又在這裡和大家分享美食，今天要和大家聊到的這道美食非常的開胃下飯，而且製作方法也非常的簡單，所需要的主要食材就是黃豆，其實黃豆在日常生活中大家常常都會用到，黃豆的做法也非常的多，如燒肉，黃豆餅之類的，但用它來做豆漿的時候應該是最多的，今天我就將它改變一下，做出和平時不一樣的吃法，平時喜歡吃開胃菜的朋友一定要收藏一下，相信你會非常滿意的，好了，下面就開始準備好食材跟著我一起來做做吧。
【黃豆辣醬】
用料：黃豆，大蒜，生薑，小米椒，生抽，香油，13香，辣椒粉，食用油，鹽，白糖。
做法
1、首先我們準備好500克黃豆，用清水將它泡發。
2、泡發好的黃豆，將它倒入電飯鍋裡面，加沒過黃豆的水，按下豆類鍵把它煮熟。
3、趁著煮黃豆的時間，我們準備一些大蒜，將100克大蒜攪成蒜末，如果你喜歡蒜泥味還可以再多加一些，再準備一些姜和小米辣切成碎末。
4、煮好的黃豆給它撈出來，黃豆一定要煮得綿軟，用純凈水或者是涼白開把黃豆過涼一下，洗去黃豆表面的粘連物，最後撈出控干水分放入碗中。
5、在黃豆中加入生抽，香油，戴上手套把黃豆攪拌均勻，腌制30到40分鐘。
6、熱鍋，倒入食用油，下入蒜末，薑末，小米椒碎，小火慢炒，炒勻後加入13香粉，辣椒粉，攪拌均勻，用小火慢慢熬，熬至沸騰時加入食用鹽和白糖，熬到均勻聞到香味後就可以關火放涼。
7、準備一個無油無水的容器，把腌制好的黃豆放入容器中，再把冷卻後的蒜蓉醬倒進去，用勺子將它攪拌均勻，這樣簡單又好吃的黃豆辣椒醬就做好了。
這樣做出來的黃豆醬不僅好吃又下飯，製作的方法也非常的簡單，黃豆醬做好以後最好用一個可以密封的容器放置在陰涼處，這樣保存的時間也非常的長，平時想吃的時候隨時都能夠吃到，用它來下飯，拌面，拌菜都是相當不錯的，喜歡這種吃法的朋友可以自己在家裡試一試，以上姜蒜小米椒的分量可以根據自己的口味來定，好了，今天的黃豆辣醬就和大家分享到這兒，有意見和建議的朋友歡迎你們留言指教。