這天兒真的太熱了，
作為一個一年四季都饞肉的吃貨，
也不能總是擼串呀。
今天咱們換個樣兒，
去吃次北京炙子烤肉解解饞，
好吧，這兩件事好像沒有什麼關係。
您覺得沒有 跟現在的小年輕說去吃烤肉，
他們第一個想到的八成都是韓國烤肉。
可是這韓國烤肉哪有咱大北京的炙子烤肉好吃啊，
您說是不是？
炙子烤肉最早起源於塞外滿蒙的游牧民族，隨著滿族入主中原，烤肉技藝也被帶入了北京。炙子烤肉形成於清康熙二十五年，至今已有三百多年的歷史。
炙子烤肉中的炙子說的是用鐵條釘成的圓鐵板。鐵板要選薄厚適中的，因為這樣才能導熱持久且均勻，烤出來的肉才好吃。舊時，烤肉的柴火主要用的是果木或松木。
除了這些以外，炙子烤肉的吃法也頗為講究，分文吃和武吃。
文吃指的是讓後廚烤好後，再由服務員送上餐桌。
至於武吃說的就是大家站著圍在鐵板前，把腌好的肉自烤自吃，肉的老嫩、味道都由自己掌握。烤肉用的筷子也和平時用的不一樣，用的是二尺長的六道木竹筷。武吃的姿勢也有講究，一腳踏在長板凳上，一腳踩地，一手托佐料碗，一手拿長竹筷。愛喝酒的，還得再來上兩口白酒。
看了這麼多您肯定要問了，
今天是不是要盤點北京有名的炙子烤肉啊，
嗯！您還真說對了！
北京的炙子烤肉店多到數不過來，
咱今天就先從老北京都知道的「南宛北季」聊起吧。
烤肉宛
北京經營炙子烤肉的餐館就數烤肉宛的字號最老，它創建於清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年歷史。
老北京都知道去烤肉季要點烤羊肉，來烤肉宛要點烤牛肉。烤肉宛的牛肉火候掌握的特別好，鮮嫩可口。夾到小燒餅里，就更好吃了。小編偏愛把烤好的牛肉蘸上點辣椒油再放到小燒餅里，下次去您也試試這種吃法？烤肉宛的芫爆散丹、宮保蝦球、糖溜卷果都還不錯。
萬泉河店地址：萬泉河路69號（稻香園西里社區旁）
人均：107元
北新橋店地址：雍和宮大街185號（近簋街西口）
人均：104元
南禮士路店地址：南禮士路58號（兒童醫院西門南200米）
人均：116元
烤肉季
烤肉季飯莊原名「潞泉居」，因店主姓季，俗稱「烤肉季」，去烤肉宛要點烤牛肉，那來烤肉季必點烤羊肉啊。烤羊肉和芝麻火燒是絕配，您點完烤羊肉千萬別忘了點芝麻火燒！烤肉季的羊肉特別嫩，吃不出一點膻味來。烤肉季的烤羊肉按部位賣，您可以選上腦或後腿，分手切和機器切，您看您喜歡哪個點哪個。它家的它似蜜和芫爆散丹也很好吃。
小編特別喜歡烤肉季的羊肉串，吃完烤羊肉，至少還得再來兩串。
什剎海總店地址：前海東沿14號（近銀錠橋）
人均：129元
鮮魚口店地址：鮮魚口胡同27號（近前門步行街）
人均：88元
大槐樹烤肉館
老北京好吃炙子烤肉的瓷肯定知道這裡，這是一家開了很久的小店，它家沒有精緻的裝修，卻有在大飯館裡也吃不到的美味。您一進店就能聽見刺啦刺啦的烤肉聲。
牛肉、五花肉、牛舌、雞胗、肥牛...它家菜量不算大，但種類特豐富。小料有蘸料和乾料（辣椒和孜然）。如果您想來它家，千萬別趕飯點去，要不一準得等位。老闆是咱北京人，京腔聽著就是那麼舒服、親切，服務態度更是沒得說，像回到自己家一樣。最重要的是它家真不貴，您就踏實吃吧~~
地址：美術館東路23號（美術館東街與五四大街交叉西北角）
人均：97元
劉記炙子烤肉
它家的烤肉腌制的特別入味。您別看肉是和洋蔥一起烤的，但真吃不出洋蔥的辛味，不喜歡吃洋蔥的瓷們也能放心吃。小編建議您牛羊肉各點一盤，愛喝啤酒的再來瓶啤酒，愛喝白酒的就來點白酒，烤肉配酒，越喝越有嘛。下午5點到這最合適，等到了六點可就要排隊了。
地址：虎坊路橋臘竹胡同85號（地鐵虎坊橋站東南出口）
人均：97元
攬月齋炙子烤肉
離雍和宮不遠的清真館子，不僅肉新鮮，菜量也足。特別推薦羊肉筋，牛舌和烤饢，它家還有烤串，您在這也可以擼串。您要是愛喝酒的主，那小編就得跟您推薦一下它家的烏蘇啤酒了，這個叫作「奪命大烏蘇」的啤酒，聽說普通人喝一瓶就會倒。它家唯一的缺點就是店面小了點，趕上飯點有些吵。
地址：安定門內大街140號
人均：82元
烤肉劉
烤肉劉是老字號，它家的肉品質好，菜量大，特別實在。推薦它家的羊肉，沒膻味，您放心吃。您要是問小編它家好吃不好吃，那肯定是好吃啊，要不人家能開了那麼多分店嘛，您說是不是這個道理。
東城總店地址：南橋灣街金魚池中街2號院1號樓1-1
人均：89元
虎坊橋地址：阡兒胡同41號（東方飯店西側100米）
人均：102元
和平里店地址：安貞和平街十區5號樓1樓（工商銀行後面）
人均：87元
草橋店地址：鎮國寺北街草橋生活廣場底商5號
人均：79元
天橋店地址：仁民路甲11號
人均：104元
厚味居老北京炙子烤肉
炙子烤肉和燒餅是絕配，您別看這家的燒餅有點軟踏踏的，但是夾肉巨好吃。它家的肉質不錯，羊肉比牛肉好吃，您要不愛吃燒餅，那主食您就點炸窩頭，往剛炸好的窩頭片上抹點臭豆腐，別提多好吃了。
烤雞蛋豆腐算是它家的特色，在別的地方好像還真吃不到。豆腐兩面煎至金黃，打上雞蛋撒上花生芝麻碎，等雞蛋熟了就能吃了。烤好它還真需要點手藝，您要想嘗個鮮，記得叫服務員來操作。
廣安門店地址：廣安門車站西街11號
人均：99元
南緯路店地址：南緯路31號院西11-2號
人均：89元
德記炙爐烤肉
特別跟您推薦它家的烤牛肉和黑椒雞柳，牛肉很嫩，腌制的鹹淡恰到好處，您記得一定要配小火燒吃。它家的菜量還可以，您別眼大肚子小，不夠吃咱再加。蔬菜拼盤除了玉米外，可以任選四種蔬菜，葷素搭配著吃才健康。
地址：西安門大街134號（近地鐵站4號線西四站D口）
人均：86元
（以上價格僅供參考，實際價格以店內為準）
您看我今天給您總結的這幾家店，
您都還滿意麼？
果然今天又是無心工作，想要吃肉的一天