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以前幾乎家家戶戶都腌酸菜，這也是冬季普通家庭必備的食物。在我小時候，冬天的菜品北方比較貧乏，都是以大白菜為主，而腌制雪裡蕻就成了入冬前常做的事情。隨著時間的推移，這種傳統在北京這樣繁忙的大都市逐漸銷聲匿跡了。冬季菜品豐富，年輕人幾乎沒人去腌酸菜了。但是在我們家還依然保留了這一傳統。
我母親喜歡製作各種酸菜，每到入冬前，雪裡蕻上市，母親依然會腌制酸菜。所以我很有口福，母親每次都會給我不少酸菜。這種吃小吃到大的味道，一直能伴隨著我。我很迷戀這種熟悉的味道，經常拿酸菜製作各種各樣的美食，搭配不同的食材，讓酸菜的味道融合其中。我很享受這種生活，喜歡品味美食的人生。
【酸菜牛肉麵】
【食材】牛肉片、酸菜、豌豆苗、小米椒、麵條、香蔥。
【烹飪方法】
1.首先將牛肉片化凍。之所以使用牛肉片，一是因為我吃火鍋剩下了，不能浪費，打包回家。二是比較容易熟，只需涮一下就可以。
2.先將麵條煮到八分熟熟。我用的是掛麵。
3.在煮麵的時候，豌豆苗菜洗凈切段，香蔥切小段，小米椒切成段。
4.將化凍後的牛肉片、羊肉片，放入鍋內煮至變色。
5.放入酸菜和菠菜，開鍋之後就可以關火了。
6.盛出酸菜面最後撒上蔥段和小米椒。
冬日進補，還得是牛肉，牛肉低脂肪、高蛋白，味道鮮美，有「肉中驕子」的美譽，我在餐廳吃的一份牛小排188的，應該沒有一斤，一斤最起碼上200，真不便宜，味道也是真好吃，貴也咬牙吃了。
美食很簡單，冬天的早餐，我做了幾次酸菜牛肉麵，孩子最愛這麼吃，我兩三天做一次，暖身養胃提高抗病力。
這味道絕對堪稱完美，牛肉軟嫩，味道酸香，聞聞都覺得會陶醉其中。製作美食的過程讓我覺得很享受，品嘗自己製作的成功讓我愉悅，生活有時就像美味佳肴，酸甜苦辣、五味雜陳，珍惜現在，才能擁抱未來。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。
文章來源: https://twgreatdaily.com/ZEKwzm4BMH2_cNUgCtYD.html