沒有蔬菜的第二天：繼續隔離在家，早午餐一起吃

沒有蔬菜的第二天：繼續隔離在家，早午餐一起吃

蔥油餅的家常做法，不揉面不發酵，外酥里嫩，涼了也軟

​今天是大年初六，繼續遵從社區規定宅在家裡。

一直忙著上班，有假期也是短暫的，所以基本沒有像這樣完全放鬆過。雖然不能出門有少許無聊，但是在家收拾收拾屋子，給家人做吃的，也挺舒適的。不出門就無所謂時間了，早上睡到自然醒，我醒的稍微早點，就先準備早餐，但其實已經快中午了。最近基本一天兩頓飯，反正啥時候餓了啥時候做，除了蔬菜沒有，別的食材都挺充足的，溫飽短期內是沒問題的。

​用砂鍋滿滿的熬了地瓜粥，冰箱裡翻出了一些鹽漬鮮筍，提前泡過去除多餘的鹽味，炒了個筍端，脆嫩可口，特殊時期，很不錯了。還烙了蔥油餅，懶得熬蔥油調油酥，用了簡單的家常做法，一樣外酥里嫩，放涼了也不硬，很好吃。

​半斤麵粉加入大約160克85度左右的熱水，一邊加水一邊用筷子攪成絮狀，揉成團鬆弛一會，然後擀成片狀，抹上油，撒鹽和蔥花。

​捲起來一個圈，尾部壓在下面，做成胚子，都做好後，依次把兩個餅胚分別擀成一個薄餅。

​平底鍋刷油，放入擀好的餅烙至兩面金黃酥脆，就可以開吃啦。用這樣的做法很簡單，不用發酵也不用多揉面，做的蔥油餅依然好吃，開水燙麵，涼了也不硬。

【清炒筍段】

​食材：鹽漬筍400克，花生油10毫升，生抽1勺，蔥薑末適量。

翻冰箱翻出來的，果然愛囤貨還是有好處的。平時有新鮮蔬菜不覺得，這時候這些鹽漬筍真的是彌足珍貴。提前用清水泡出鹽味，要多換幾次水，這樣才會徹底去除鹽味。切段後清炒一下就很美味，筍段很脆嫩爽口，這樣炒一盤特別受歡迎。

【地瓜粥】

​因為不趕時間，家人也沒醒，所以可以用砂鍋，小火慢慢的熬一鍋綿密的大米粥，放了地瓜進去同煮，甜糯可口。

多喝粥可以補充體內水分，避免上火，比如我經常牙齦腫痛，口腔潰瘍，需要多喝粥稀飯，很有用。這個地瓜粥很簡單，大米洗凈放入砂鍋，大火燒開後小火熬40分鐘，最後10分鐘放入地瓜，最後大米開花，湯粘稠，帶著地瓜的清甜味道，特別受歡迎。

​今天的早午餐，很家常很好吃！特殊時期宅在家裡，對自己對別人都好，歡迎文末交流。

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