自從學會這小餅，全家超愛，蓬鬆柔軟，咸香酥脆，製作簡單太好吃
這小餅一上桌，兒子一口氣吃10個還說沒吃夠，柔軟咸香，太好吃！
一到周末我就愛研究麵食，經過前面兩個月的不斷練習，現在麵食做得可以說是爐火純青了，麵糰隨便一捏就能做出一款好吃的麵食，周末孩子提議要我做好吃的，我就想著做一款既簡單又好吃的麵餅，這樣既節省時間，還好吃，所以我就想到了直接做個發麵小餅吧，製作簡單，味道鮮美，焦香酥脆，蓬鬆柔軟，超好吃，自從學會這小餅的做法，全家人都超級愛吃，特別是兒子，每次做完，這小餅一上桌，他一口氣能吃10個，還吵著說沒吃夠，說媽媽做得太好吃了。
是的，其實發麵食有共同的原理，只要掌握了發麵的技巧，不管做什麼都能成功，發麵食的好吃之處就是它很蓬鬆柔軟，口感好，所以孩子超愛吃，這裡我教大家一個小技巧，做發麵食時一定要記得放雞蛋，雞蛋可以使麵食更加的蓬鬆柔軟，我屢試不爽哦。
周末在家儘量選擇節省時間，又能當零食的一些麵食來製作，這款就是最佳選擇之一，製作簡單，耗時不多，孩子又愛吃，這樣在家做的成本也不到10塊錢，比買零食好多了，還營養健康，所以有時間，寶媽們就多在家研究一些美食，做給孩子吃，一舉多得啊。下面主一起來看看製作步驟。
食材：
高筋麵粉……200g
酵母……3g
雞蛋……1個
鹽……1勺
油……食量
1、200g高筋麵粉（發麵最好是用高筋麵粉），加入1勺鹽，3g酵母，1個雞蛋，用溫水和面，攪成絮狀。
2、將面絮揉成團以後，揉搓5－10分鐘。
3、麵糰揉好後，包上保鮮膜，醒30分鐘，看到麵糰明顯比之前膨大2倍以上才是醒好的麵糰。
4、取出揉一下，擀成一個大薄餅，也不要太薄了。
5、找一個圓形小瓶蓋，切出一個個小圓餅，這樣做出來的大小一致，非常好看。再二次醒發一下更蓬鬆，沒時間直接上鍋煎。
6、平底鍋刷油，開小火，將小餅放入，慢慢的煎制。
7、煎1~2分鐘翻面再煎2分鐘左右，煎制兩面金黃就可以出鍋了，煎的時候就會看見麵餅會鼓起來，說明非常的蓬鬆啊。
這做法是不是超簡單，香氣撲鼻，柔軟咸香，超級的好吃！
1、發麵的關鍵是酵母放對比例，發麵一定會蓬鬆柔軟。醒發的時間要足夠。
2、用小圓瓶蓋切成小圓形，形狀大小一致，做出來也好看，大家也可以找家裡有的其他形狀的模具製作，孩子更喜歡。
3、煎制時有兩種方式，一种放油的更香酥，一種不放油就更健康，可以按各自口味來調節。