西餐廳
也能當美術館一樣逛
這家餐飲界的TEAMLAB
有怎樣的魔力
最近上海有家餐廳非常熱門。店裡用上了當下餐飲界最潮的全息投影技術，讓人坐在裡面就能跟著流動的光影，體驗一把在牡丹園裡吃東坡牛肉的快樂。
要知道，東坡牛肉的烹飪靈感來自東坡牛扒，那可是一道國宴菜。
品嘗了美食，在店裡還能觀賞羌繡藝術。這個已有3000年歷史的四川民間傳統工藝，是國家級別的非物質文化遺產。
吃飽後，和蘇東坡玩詩詞遊戲消食也是很特殊的體驗。
在店內的全息光影里，我們賞國花、嘗國宴菜，還觀看了國家級的非遺藝術，可以說是真正地 觸摸到了傳統文化的老靈魂。
這家店，其實是必勝客在今年開出的全新5D沉浸式非遺光影餐廳。
它讓我不禁想起了火遍全球的TEAMLAB。
兩者都營造了一個沉浸式的空間，通過多媒體光影技術與人體的互動，激發人的無限思考、好奇心和探索欲，讓藝術、文化更能為大眾所親近。
無論是傳統人文，還是大自然，他們都在用光影技術，讚美生命的活力。不得不說，必勝客越來越會玩，堪比餐飲界的TEAMLAB。
除了使用全息高科技表現羌繡的光影主題餐廳，他們還捕捉到了國風盛行的熱潮，開出了以詩詞為核心概念的國風主題餐廳。
看來以後去吃比薩，順便還能逛美術館，甚至學個刺繡，簡直不能更夢幻。
我們不禁感嘆：這還是以前認識的必勝客嗎？
01
光影餐廳：賞莫奈睡蓮，
和蘇東坡對詩
餐廳開在上海繁華的徐家匯美羅城一樓。設計師用有著3000年歷史的國家級的非物質文化遺產——羌繡，來表現蘇東坡喜愛的國花牡丹。
進到店內，必勝客那熟悉的木質桌椅和暖光中，各種羌繡的牡丹花元素點綴其中。
窗上貼著 「藤穿牡丹」的羌繡花紋窗貼。
桌上的餐墊也是羌繡主題——深邃的青瓷色背景上，點綴著兩朵大小不一的牡丹繡紋，極富美感。襯上簡潔的白色餐盤，有種恰到好處的高貴。
在店員的衣服上，我們也發現了羌繡的小細節：必勝客的標誌性logo從大紅色換成了羌繡牡丹花的圖紋。明快的色彩，讓他們也變成了餐廳里一道別樣的風景。
我們這次要「打卡」的是非遺光影包間，告訴店員後，就被帶到了餐廳的最裡面。
一進門，我就被絢麗的羌繡牡丹花吸引住了。濃郁的紅搭上雅致的綠，讓人覺得好像進了美術館。
和同伴拍了一陣視頻，我才坐下，發現桌上的紙巾，也加入了線描的羌繡圖紋。
在店員擺餐盤的時候，仔細觀察，會發現擺盤方式暗藏玄機。
餐盤擺到某個固定的位置，投影就在白色餐盤上的牡丹花層層綻放開來。隨即，蝴蝶被喚醒，繞著牡丹飛舞。
餐盤上擺放的菜單，也有不同的光影效果。一縷薄煙從遠處悄悄飄下，在菜單上變幻出幾行雋秀的文字。
點菜時，我們點了東坡牛肉比薩，這是上一季餐品中的明星美食。
等上菜的間隙，我們忍不住到光影互動牆玩了起來。
觸碰左邊的互動牆，會引出翩翩蝴蝶，還能跟著手指划動的方向飛舞。
輕觸右邊的牆，會讓羌繡牡丹花朵朵盛開，而且每一朵的圖案，都不相同。
在主互動牆上，還投影著蘇東坡寫下的牡丹詩，此時此刻，我仿佛也能體會到蘇東坡賞花時的喜悅了。
安靜下來的時候，螢幕上會播放羌繡知識視頻。原來，為了讓這種美好的非遺文化傳承下去，幾乎每一個羌族婦女，從小就要開始訓練挑繡工藝了。
此次不僅在上海，必勝客在成都、杭州、西安都打造了一家羌繡光影餐廳。
聽說，著名羌繡傳承人楊華珍老師甚至來到成都光影餐廳，在現場親自教小朋友一些簡單的羌繡手藝。
玩了沒多久，比薩就上桌了。店員的擺盤，再次觸發了隱藏的動畫：翩翩蝴蝶突然起飛，朝餐桌的另一頭快速飛去，在主牆上的羌繡牡丹叢中，幻化成了東坡的詩詞。
看過、玩過之後，我們品嘗了東坡牛肉比薩，咸中帶甜，還能聞到一絲茉莉花香。
這場純裸眼的5D沉浸式美食體驗，讓我們吃盡興了，也玩得不亦樂乎，可以說是真正的「繡」色可餐。
這樣的「光影餐廳」，其實不是必勝客第一次開。
今年夏天，他們和美國波士頓美術博物館合作，奉上全感官沉浸式投影科技，讓 莫奈曾用畫筆定格的睡蓮花園，來到了餐廳。
這是必勝客打造的一場集結視、聽、嗅、觸、品的全感官盛宴。
全息投影技術在店裡創造出的視覺效果非常美，在特定的位置坐下，點上一份以《睡蓮》為靈感的小甜點，這時候，會真有一朵蓮花，在餐盤中緩緩綻放。
另一款小蛋糕上，則緩緩顯現出了日落光影。這顏色背後，其實大有來頭。它汲取了莫奈的畫作《乾草垛（日落）》中主要的暖色調而製成。
在影像、音樂、燈光、氣味的交織下，印象派大師莫奈和他的夜花園，在光影餐廳中瞬間復活，演繹了新的浪漫。
說到這裡，不知大家有沒有發現，在必勝客的光影系列餐廳里，高科技打造出的感官體驗只是「形」，讓更多人接觸到美好的文化藝術才是「核」。
上一秒，我們還沉醉在全息投影中，賞花喚蝶，下一秒便可以跟著蘇東坡吟出牡丹詩，在全息投影里觸摸精緻的羌繡圖案。
不知不覺間，就在最時髦的氛圍里，體驗了一把傳統文化的魅力。
02
國風餐廳：在《赤壁賦》里吃
牛排，去西餐廳賞敦煌壁畫
前衛的光影秀固然迷人，傳統的復古風也不遑多讓。近兩年國風大熱，乘勢而出的必勝客蘇東坡國風店開業至今吸引了不少眼球。
每個去店裡的人，幾乎都會聚集在一張木質長桌邊。文房四寶和陶瓷茶杯陳列其上，讓人忍不住想拿起毛筆，隨手塗畫。
抬頭看，傳統料理的名稱都做成了中國畫的樣子。
飄逸的紗幔間，還藏著與《赤壁賦》搭配的燈籠，錯落有致。讓人覺得自己好像真的穿越到了北宋，眼前有一場詩詞大會，即將開始。
找到穿著古風服裝的店員，用蘇東坡的詩句和他們「接頭」，就能獲得東坡系列食物的優惠。
據說另一家國風餐廳也要開業了，這次的主角輪到了敦煌博物館。
這一次必勝客攜手敦煌博物館六大IP系列，將西方巴洛克藝術、波普藝術、朋克重金屬與敦煌壁畫跨界碰撞，把年輕的敦煌藝術帶進西餐廳。
顧客不僅能在用餐時感受潮流敦煌，還有敦煌限定套餐，聯名周邊和主題包廂，隨手一拍都是妥妥的潮范大片。
03
未來新嘗試：
打造年輕人的社交空間
年底，必勝客「舌尖上的電影院」也將驚喜亮相。
它是北京第一家電影體驗餐廳，擁有影院級用餐環境，還會不定期舉辦沉浸式主題活動。
未來，我們期待它成為年輕人的娛樂社交餐廳。
04
讓年輕人和家庭在時尚的
TEAMLAB享受傳統的魅力
最近必勝客的一連串動作，讓人覺得它不再僅僅是一個餐廳，用餐飲界的TEAMLAB來形容更為適合。
各種主題餐廳的開啟、新餐品與衍生品的研發……可以看到必勝客完全踩在了這個時代的脈搏上。
必勝客一直關注著家庭群體。
他們把藝術融入餐飲環境，調動了孩子們的好奇心。讓孩子們在寓教於樂中，感受傳統文化的魅力。對國家文化的自信和認可，從小開始就紮根在孩子的心裡。
對家庭來說，這不失為遛娃、休閒的絕佳選擇。
事實上，當代年輕人的生活越來越多元化，他們時髦，又關注傳統，對西方藝術有自己獨到的見解，同時，在骨子裡對傳統文化又是充滿自信的。
但他們需要一座橋樑，在過去和現在之間建立聯繫。用當代語境詮釋那些古老的美。
必勝客無疑在擔任這樣橋樑的角色。他們用符合時代的表現形式，讓年輕一代切身體會到了傳統文化時髦而多元的一面，也得到了和文化藝術溝通的機會。
另一方面，無論是展現非遺文化羌繡的魅力、還是傳承蘇東坡的詩詞文化，或是直接引入敦煌的藝術大展，必勝客新開出的每一個餐廳，都體現了品牌對中國傳統文化藝術挖掘、保護和輸出的願望。
當別人還在研究怎樣做好一間餐廳的時候，他們已經開始將目光放在文化與傳承的社會議題上。
敬請期待這個餐飲界的TEAMLAB，接下來為我們帶來的新驚喜。
文、編輯／Itsuki
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