國慶不出門，香味傳千里。

大約就是我們吃貨們愛國的方式啦~

簡單又美味的做飯搭檔，大約就是醬料了。

而醬料里被提及最多的，我來提名三款：

番茄醬：蘸西式薯條、配中式炸點、炒菜都用得到。

花生醬：拌涼菜、拌拌面的點睛之筆。

芝麻醬：涼菜的黃金cp，北方人吃火鍋的靈魂伴侶。

等等，花生醬和芝麻醬這麼像，為什麼要同時教？

因為看上去像，但是適合的搭配不一樣啊：

芝麻醬更適合在中餐里當配角，拌面拌菜都超香的；

而花生醬更適合在西式簡餐中出現，配吐司吃又香又健康！

看在我這麼貼心的份上，趕緊開始吧！

番茄醬

食材：

• 番茄 5斤（最好是成熟度高一些的）
• 橄欖油 20g
• 洋蔥 2個
• 大蒜 2瓣
• 白砂糖 1茶匙
• 羅勒 35g（也叫九層塔，沒有可不放）
• 西芹 20g
• 鹽 2g
• 胡椒粉 5g

做法：

1、先將成熟的新鮮番茄洗凈，浸開水10秒，起皮，然後馬上放進冷水裡，去皮去蒂。

2、然後切碎。

3、切碎的洋蔥，放進平底鍋，倒入橄欖油，胡椒粉和鹽，明火翻炒5-6分鐘，至金黃色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分鐘。

4、將切好的番茄丁、炒過的洋蔥、白砂糖、切碎的香料倒入燒開水的煮鍋，大火煮至沸騰後，轉小火慢燉。約4小時，直至醬汁變濃稠，熄火。

5、煮好後，將整個鍋放入冰箱冰一個晚上。

6、然後裝入保鮮袋，或是玻璃罐頭中，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來即可。

推薦菜品：

茄汁大蝦

花生醬

食材：

• 花生 300g （可以買去衣的花生或烤過的花生）
• 白砂糖 20g
• 鹽 8g

做法：

1、將花生、白砂糖、鹽倒入攪拌機里攪拌。

2、打成比較粗糙的粉末，繼續攪打1分鐘。

3、攪打到無明顯顆粒的狀態，然後開蓋，用刮勺把附著在攪拌機邊緣的粉末拌至中間，繼續攪打2-3分鐘。

4、打至比較粘稠的狀態，再次開蓋攪拌均勻，繼續攪打2-3分鐘。

5、攪拌至稍有流動性的柔滑粘稠狀，如下圖，即可食用，即使沒有其他食物搭配，此時你也已經忍不住要嘗一口了。

6.裝到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6周。

推薦菜品：

花生醬水果吐司

芝麻醬

食材：

• 芝麻 300g

（看到食材是不是就開始覺得超簡單了？）

做法：

1、將芝麻用兩層紗布兜著漂洗乾淨。

2.、控干水，放入炒鍋小火慢慢地炒香。

3、炒香的芝麻完全冷卻，放入料理機中。不要添加其他任何調味料。如果打算當做早餐摸麵包的醬又喜歡吃甜的，可以加入少許冰糖一起處理。

4.啟動醬料功能鍵（沒有的也可以選「研磨」功能，或者研究下說明書）

5、低速攪打，過程中芝麻灰浮起來，用勺子之類的東西按下去繼續低速攪打，直到完成醬泥狀。

6、最後完全打成醬就可以了。

推薦菜品：

麻將拌面

以上三種醬的做法，基本沒有什麼難度，做好後，能搭配出不少美味，一勞永逸，最適合間歇性勤勞、持續性犯懶的我們啦！

國慶假期既然宅在家，那就把假期後的醬料熬出來吧！

趕緊行動！

一握桌兒的手，美味跟你走！

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